结论：在不知情的情况下货物破损老板扣钱是否合法，需根据具体情况判断，若员工无过错且破损非因员工故意或重大过失导致，老板扣钱一般不合法；若员工存在故意或重大过失导致货物破损，老板扣钱可能合法，但需符合法定及约定条件。以下从不同角度详细分析：
一、员工无过错或仅一般过失的情况
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关劳动法律法规，员工在正常履行工作职责过程中，若对货物破损无故意或重大过失，老板无权直接扣钱。因为员工的工作行为本身存在一定风险，且货物破损可能由多种因素导致，如货物本身质量问题、运输过程中的不可抗力等。
- 例如，若货物在运输途中因天气原因（如暴雨、台风等不可抗力）导致破损，员工已尽到合理注意义务，此时老板扣钱缺乏法律依据。
法律建议：
- 员工可与老板沟通，说明货物破损并非自身原因导致，要求老板提供扣钱的合法依据。
- 若沟通无果，员工可向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，维护自身合法权益。
二、员工存在故意或重大过失的情况
法律背景：
- 若员工因故意或重大过失导致货物破损，如操作不当、疏忽大意等，老板有权根据劳动合同或公司规章制度要求员工承担相应责任。但老板扣钱需符合以下条件：
- 劳动合同或公司规章制度中有明确约定：即劳动合同或公司规章制度中明确规定了员工因故意或重大过失导致货物破损时，老板可扣除一定金额作为赔偿。
- 扣除金额合理：扣除的金额应与员工造成的损失相当，且不得超过员工当月工资的20%（根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%）。
法律建议：
- 员工应首先查看劳动合同或公司规章制度中是否有相关约定，以及约定是否合法合理。
- 若老板扣钱金额过高或缺乏合法依据，员工可与老板协商，要求调整扣钱金额或提供合法依据。
- 若协商无果，员工同样可向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁。
三、特殊情况：货物破损责任难以界定
法律背景：
- 在某些情况下，货物破损的责任可能难以界定，如货物在交接过程中发生破损，且无法确定是交接前还是交接后导致的。此时，老板扣钱需更加谨慎，应充分考虑各种因素，如交接记录、监控视频等，以确定责任归属。
法律建议：
- 员工应积极配合老板调查货物破损原因，提供相关证据（如交接记录、监控视频等），以证明自身无过错。
- 若老板仍坚持扣钱，员工可要求老板提供扣钱的合法依据，并考虑通过法律途径维护自身权益。
最后，货物破损老板扣钱是否合法，需根据具体情况判断。若您遇到此类问题，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。