面对既不收到货又不给钱的复杂情况，这确实是一个比较棘手的问题，但我们可以分步骤来处理，以最大程度地维护您的权益。
一、明确问题性质与双方责任
首先，您需要明确的是，这种情况可能涉及到两个独立的问题：一是货物未送达，二是款项未支付。这两个问题可能由同一方造成，也可能涉及不同的责任方。因此，您需要先梳理清楚交易的全过程，包括合同签订、货物交付、款项支付等各个环节，以确定问题的具体所在和责任归属。
二、优先沟通协商
与对方直接沟通：
- 尝试与对方进行直接且诚恳的沟通，了解货物未送达和款项未支付的具体原因。
- 询问对方是否遇到了什么困难或问题，导致无法按时履行合同义务。
- 表达您的关切和期望，希望对方能够尽快解决问题，并给出明确的解决方案和时间表。
书面沟通确认：
- 如果直接沟通无果，或者您希望留下更正式的沟通记录，可以发送书面函件给对方。
- 在函件中详细描述交易情况、问题所在、您的期望和要求，以及对方如果不解决问题可能面临的后果。
- 要求对方在收到函件后的一定时间内给予回复，并明确解决方案。
三、依据合同条款采取行动
审查合同条款：
- 仔细审查您与对方签订的合同，特别是关于货物交付、款项支付、违约责任等方面的条款。
- 确定对方是否违反了合同条款，以及您有权采取哪些补救措施。
要求对方履行合同：
- 根据合同条款，要求对方立即履行合同义务，即交付货物并支付款项。
- 如果对方拒绝履行，您可以明确告知对方将承担违约责任，并可能面临法律诉讼。
四、法律手段保护权益
发送律师函：
- 如果沟通协商无果，您可以考虑委托专业律师发送律师函给对方。
- 律师函将明确阐述对方的违约行为、可能面临的法律责任，以及您的诉求和要求。
- 律师函通常具有法律威慑力，可能促使对方尽快解决问题。
提起诉讼或申请仲裁：
- 如果律师函也无法解决问题，您可以向有管辖权的法院提起诉讼，或者根据合同中的仲裁条款申请仲裁。
- 在诉讼或仲裁过程中，您需要准备充分的证据来支持自己的主张，如合同、沟通记录、付款凭证等。
- 法院或仲裁机构将根据事实和法律规定作出判决或裁决，要求对方履行合同义务或承担违约责任。
五、其他建议
保留证据：
- 在整个处理过程中，务必保留好所有与交易相关的证据，如合同、送货单、发票、沟通记录等。
- 这些证据将在后续的沟通协商、法律诉讼或仲裁中发挥重要作用。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师或法律机构的帮助。
- 他们将能够为您提供更具体、更专业的建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
综上所述，面对既不收到货又不给钱的情况，您应首先尝试沟通协商以明确问题所在和责任归属；然后依据合同条款要求对方履行合同义务；如果无果，则可以通过法律手段保护自己的权益。在整个处理过程中，务必保留好相关证据并寻求专业帮助。