小货车加装水果车棚是否会被罚款，需分情况讨论，具体如下：

1. 若加装车棚改变了车辆原有结构或尺寸，且未依法办理变更登记
   根据《道路交通安全法》第十六条及《机动车登记规定》第十六条，任何单位或个人不得擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征。若加装的车棚导致车辆长度、宽度、高度等参数超出原登记范围（如超出车厢本体、遮挡号牌或灯光），且未向车辆管理所申请变更登记，则属于违法行为。交警部门可依据《道路交通安全法》第九十条，处以警告或20元以上200元以下罚款，并责令恢复原状。

2. 若加装车棚未改变车辆登记参数，且符合临时使用规定
   若车棚为可拆卸、轻便型结构（如简易遮阳棚），未超出车厢本体范围，且未遮挡号牌、灯光等关键部件，可能被视为“临时性防护装置”。此类情况下，若未影响车辆安全性能（如制动、转向），通常不构成违法。但需注意：

   • 地方性法规可能对临时加装设备有额外限制（如部分城市禁止在货车车厢外悬挂物品）；
     
   • 若车棚用于商业经营（如固定摊位），可能涉及“擅自改变车辆用途”，需结合《城市市容和环境卫生管理条例》等规定综合判断。

3. 若加装车棚用于商业经营且未办理相关许可
   若车棚固定安装并用于长期售卖水果（如形成流动摊位），除可能涉及车辆改装违法外，还可能因“无证经营”违反《无证无照经营查处办法》。此时，除交通管理部门处罚外，城管部门也可能依据地方性法规对经营行为进行查处（如没收工具、罚款等）。

建议：

• 加装前向当地车管所咨询是否需要办理变更登记；
  
• 确保车棚结构轻便、可拆卸，避免遮挡车辆关键部件；
  
• 若用于商业经营，需同时办理营业执照及占道经营许可（如需）。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律风险。