劳动合同可以与总公司签订，这是完全合法且常见的做法。以下从不同角度为你详细分析：

总公司签订劳动合同的合法性及责任

总公司作为独立的法人实体，依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，拥有完整的民事权利能力和民事行为能力。这意味着总公司能够独立与劳动者订立、履行、变更、解除或终止劳动合同，并承担相应的法律责任。例如，一家大型企业的总部（总公司）可以直接与新入职的员工签订劳动合同，明确双方的权利和义务，如工资待遇、工作时间、休假制度等。

分公司签订劳动合同的情况分析

虽然用户主要询问的是与总公司签订劳动合同的情况，但为了全面解答，我也为你分析一下分公司签订劳动合同的相关情况，以便你更好地理解整个劳动关系体系。分公司签署劳动合同的资格取决于其是否取得营业执照：

1. 取得营业执照的分公司：

   • 这类分公司依法具备用工主体资格，能够以自己的名义与劳动者订立劳动合同。劳动合同上应加盖分公司的公章，并由分公司负责人或其委托的代理人签字。
   • 分公司独立承担民事责任，但若其财产不足以承担全部责任，则由总公司承担补充责任。比如，某连锁企业的分公司在当地取得营业执照后，招聘员工并签订劳动合同，若因经营不善导致拖欠工资，员工可以先要求分公司支付，若分公司无力支付，则可要求总公司承担补充责任。

2. 未取得营业执照的分公司：

   • 这类分公司不具备独立的用工权，不能直接与劳动者签订劳动合同。若需招用劳动者，应由总公司来签订劳动合同，并在合同中明确注明员工的工作地点和岗位是在该分公司。
   • 总公司也可授权分公司签署劳动合同，但必须确保授权手续齐全、合法有效。例如，某企业的分公司未取得营业执照，但总公司授权其招聘员工并签订劳动合同，此时若发生劳动纠纷，总公司需承担相应的法律责任。

实际操作建议

1. 确认签约主体资格：无论与总公司还是分公司签订劳动合同，都应确认其是否具有合法的用工权。对于分公司，要特别关注其是否取得营业执照或登记证书。

2. 审查合同内容：劳动合同内容必须真实、合法、有效，且双方权利义务明确。要仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。

3. 保障员工权益：在签订劳动合同时，要确保合同中明确规定了员工的社会保险等权益，避免后续产生纠纷。

总结来说，劳动合同可以与总公司签订，这是合法且常见的做法。同时，你也了解了分公司签订劳动合同的相关情况，以便在实际操作中做出更明智的选择。如果你在签订劳动合同过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。