结论：手机拆封后不给退，是否能打官司取决于具体情况，包括购买时的约定、手机是否存在质量问题以及商家的退换货政策等。
分析如下：
购买时的约定：
- 如果在购买手机时，商家明确告知了拆封后不予退换，并且这一条款在购买合同或相关凭证上有所体现，同时该条款不违反法律法规的强制性规定，那么商家有权依据此条款拒绝退换。但这种情况下，如果商家未以显著方式提示消费者注意该条款，或者该条款存在显失公平的情形，消费者仍有可能通过法律途径主张自己的权益。
- 如果购买时没有明确的拆封后不予退换的约定，或者该约定违反了法律法规的强制性规定（如《消费者权益保护法》中关于消费者有权在合理期限内退货的规定），那么商家拒绝退换可能构成违约，消费者有权通过法律途径维护自己的权益。
手机是否存在质量问题：
- 如果手机在拆封后发现存在质量问题，如性能故障、外观瑕疵等，根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求商家进行退货、换货或修理。此时，商家以拆封为由拒绝退换是不合法的，消费者可以通过法律途径解决纠纷。
商家的退换货政策：
- 有些商家为了提升消费者体验，会制定更为宽松的退换货政策，如允许在一定期限内无理由退换货。如果商家有这样的政策，并且消费者在购买时已知悉并同意，那么即使手机已经拆封，消费者也有权依据政策要求退换。
法律建议：
- 与商家协商：首先，建议消费者与商家进行友好协商，说明自己的情况和诉求，看是否能够达成退换货的协议。
- 收集证据：如果协商无果，消费者应收集相关证据，如购买凭证、手机质量问题的照片或视频、与商家的沟通记录等，以备后续法律维权之用。
- 寻求法律援助：如果消费者认为自己的权益受到了侵害，可以向当地的消费者协会或法律援助机构寻求帮助，或者直接向法院提起诉讼。
可能法律后果：
- 如果消费者胜诉，商家可能需要承担退货、换货或修理的责任，并可能需要赔偿消费者因此产生的合理费用。
- 如果商家胜诉，消费者可能需要接受手机无法退换的事实，并可能需要承担因诉讼产生的相关费用。
总之，手机拆封后不给退是否能打官司，取决于具体情况和法律法规的规定。如果您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。