结论：孙子压岁钱存入以母亲名字开具的存折，在法律上存在一定风险，需根据具体情形判断是否可行。

1. 从物权归属角度分析
   压岁钱在法律上属于“赠与”性质，根据《民法典》第657条，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。因此，压岁钱的所有权应归孙子本人（若为未成年人，则由其法定监护人代为管理）。若直接以母亲名义开户，可能被认定为母亲个人财产，导致孙子财产权受损。
   建议：若需代管，可开设以孙子为户名的账户，由母亲作为监护人管理，并保留赠与凭证（如红包、转账记录）以证明资金来源。

2. 从监护人职责角度分析
   根据《民法典》第35条，监护人应当按照最有利于被监护人的原则履行监护职责，除为维护被监护人利益外，不得处分被监护人的财产。若母亲将压岁钱存入自己账户，需确保资金用于孙子利益（如教育、医疗），且需避免与家庭共同财产混同，否则可能涉嫌滥用监护权。
   建议：若必须以母亲名义存入，应单独设立账户，明确标注资金用途，并保留相关支出凭证。

3. 从税务与继承角度分析

   • 税务风险：若压岁钱金额较大（如超过年度赠与免税额度），以母亲名义存入可能涉及个人所得税申报问题（虽实践中对亲属间小额赠与通常不征税，但需注意合规性）。
     
   • 继承风险：若母亲意外去世，该存折资金可能被纳入母亲遗产范围，需按继承法分配，而非直接归孙子所有。
     建议：优先选择以孙子名义开户，或通过公证赠与、设立信托等方式明确资金归属。

总结：从法律风险最小化角度，建议以孙子名义开设独立账户，由母亲代为管理。若因特殊原因需以母亲名义存入，务必签订书面协议明确资金性质、用途及归属，并保留完整证据链。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作方案。