结论概述：商家擅自使用未成年人肖像牟利的行为构成侵权，具体涉及肖像权侵权，未成年人因其特殊身份，其肖像权受法律更严格的保护。结合新闻背景，17岁女孩湉湉的照片被盗用并用于商业牟利、网恋诈骗及虚假好评等，均属于典型的肖像权侵权行为，商家及相关侵权人应承担相应的法律责任。

法律观点分析：

1. 肖像权侵权的认定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千零一十九条，任何组织或者个人不得以丑化、污损，或者利用信息技术手段伪造等方式侵害他人的肖像权。未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像，但是法律另有规定的除外。
   • 在本案中，商家未经湉湉及其监护人的同意，擅自使用其肖像用于商业宣传，明显违反了上述法律规定，构成肖像权侵权。

2. 未成年人肖像权的特殊保护：

   • 未成年人因其身心发育尚未成熟，法律对其肖像权给予了更严格的保护。根据《中华人民共和国未成年人保护法》等相关法律法规，使用未成年人肖像需征得其监护人的同意。
   • 新闻背景中提到的商家盗用未成年人肖像牟利的行为，不仅侵犯了未成年人的肖像权，也违反了未成年人保护的相关法律规定，应受到更严厉的惩处。

3. 侵权行为的法律后果：

   • 商家擅自使用未成年人肖像牟利，应承担停止侵害、消除影响、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
   • 若侵权行为情节严重，还可能构成犯罪，依法应追究刑事责任。例如，利用未成年人肖像进行诈骗等违法犯罪活动，将受到刑法的制裁。

4. 新闻背景中的具体案例分析：

   • 湉湉的照片被盗用并用于商业牟利、网恋诈骗及虚假好评等，这些行为均属于典型的肖像权侵权行为。商家及相关侵权人不仅应承担民事责任，还可能面临行政处罚或刑事责任。
   • 新闻中提到的浙江省湖州市吴兴区人民法院审结的未成年人肖像被商业盗用案件，也进一步印证了商家擅自使用未成年人肖像牟利的行为构成侵权，并应承担相应的法律责任。

法律建议：

1. 对于被侵权人：

   • 一旦发现肖像权被侵害，应立即收集并保存相关证据，如侵权照片、视频、网页截图等。
   • 及时与侵权人沟通，要求其停止侵害、消除影响、赔礼道歉并赔偿损失。
   • 若沟通无果，可向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

2. 对于监护人：

   • 应加强对未成年人肖像权的保护意识，审慎发布未成年人的照片、视频等。
   • 一旦发现未成年人的肖像权被侵害，应立即采取措施，如举报、投诉或提起诉讼等。

3. 对于商家及内容创作者：

   • 应严格遵守法律法规，未经肖像权人及其监护人的同意，不得擅自使用其肖像进行商业宣传或其他活动。
   • 加强自律管理，避免利用未成年人肖像进行不当营销或传播不良信息。

热点事件延伸思考：

• 数字时代，未成年人肖像权的保护面临更多挑战。信息网络侵权行为常常隐匿于看似正常的网络活动之下，利用数字信息的易复制性与难溯源特点，大大增加了发现与追责的难度。
• 因此，除了加强法律法规的制定和执行外，还需要提高公众的法律意识，加强平台监管，形成多方共治的良好氛围，共同守护未成年人的肖像权与隐私权。