结论：学生伙食费3天未退，因工作失误造成，是否属于违纪需结合具体情况判断，一般可能涉及违反学校或单位财务管理规定，但不一定直接构成法律上的违纪行为。以下从不同角度进行分析：
一、从学校或单位内部管理规定角度
内部规定的重要性：
- 学校或单位通常会有自己的财务管理规定，这些规定旨在确保资金的安全、合规使用以及及时退还等。
- 伙食费的退还作为财务管理的一部分，很可能受到这些内部规定的约束。
工作失误与违纪的关联：
- 如果学校或单位的财务管理规定中明确规定了伙食费退还的时间限制，并且因工作人员失误导致3天未退，那么这很可能被视为违反了内部规定。
- 然而，是否构成“违纪”还需看具体规定的表述和严重程度。有些规定可能只是要求及时退还，而并未明确规定未退还的处罚措施；有些则可能明确规定了未按时退还的违纪性质和相应处罚。
处理建议：
- 建议查阅学校或单位的财务管理规定，了解伙食费退还的具体要求和未退还的后果。
- 如果确实存在违规行为，建议及时与相关部门沟通，说明情况并尽快退还伙食费，以减轻可能的处罚。
二、从法律角度
法律对违纪的定义：
- “违纪”一词在法律上通常与特定的组织或单位内部规定相关联，而非直接由法律定义。
- 法律更关注的是是否构成违法行为，如贪污、挪用公款等，而单纯的伙食费未退还一般不直接构成这些违法行为。
工作失误的法律后果：
- 工作失误本身并不直接导致法律责任，除非该失误导致了损害后果，并且该后果与失误之间存在因果关系。
- 在伙食费未退还的情况下，如果未对学生造成实际损害（如经济损失、生活困难等），则一般难以构成法律上的责任。
可能的法律风险：
- 如果伙食费未退还的行为被认定为故意或恶意拖延，并且给学生造成了实际损害，那么可能涉及侵权责任或合同违约责任（如果存在相关合同）。
- 但在此案例中，由于明确是“工作失误”造成，且未提及故意或恶意，因此法律风险相对较低。
三、综合建议
及时沟通：
- 建议与学校或单位的相关部门及时沟通，说明伙食费未退还的原因和情况，并尽快安排退还。
了解规定：
- 深入了解学校或单位的财务管理规定，确保未来类似情况不再发生。
保留证据：
- 保留好与伙食费退还相关的所有证据，如收据、转账记录等，以备不时之需。
寻求帮助：
- 如果对学校或单位的处理决定有异议，或者认为自己的权益受到了侵害，可以寻求法律帮助或向相关部门投诉。
如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。