关于口头加班如何收集证据的问题，核心结论是：口头加班因缺乏书面记录，需通过多种间接证据形成完整证据链来证明加班事实。以下是具体分析：

1. 考勤记录类证据
   若公司使用电子考勤系统（如指纹打卡、人脸识别），可申请调取加班时段的考勤记录。即使未打卡，也可通过同事证言证明当日实际在岗。例如：同事书面证言”2023年X月X日晚8点，我与张某共同在办公室完成项目报告”，并附同事身份证复印件及联系方式。

2. 工作沟通记录
   保留加班期间的工作聊天记录、邮件往来等。重点收集：

   • 领导安排加班的指令（如”今晚10点前提交方案”）
     
   • 加班期间的工作汇报（如”已完成初稿，正在修改”）
     
   • 次日的工作交接记录（如”昨日加班完成的文件已发送至您邮箱”）
     建议使用截图+录屏双重固定证据，并保留原始载体（手机/电脑）。

3. 物证与环境证据

   • 加班期间的办公场所照片/视频（需显示时间水印）
     
   • 加班餐发票（注明用餐时间、地点）
     
   • 打车记录（如深夜下班的打车发票，备注”加班回家”）
     若公司有监控系统，可申请调取加班时段的监控录像（需注意隐私权限制）。

4. 证人证言
   优先收集：

   • 直属领导的证言（承认安排加班的事实）
     
   • 同部门同事的证言（证明共同加班情况）
     
   • 保安/保洁人员的证言（证明非工作时间仍在办公场所）
     证人需出庭作证或提供书面证言并签字按手印。

特别提醒：

• 证据收集需遵循合法性原则，不得通过窃听、偷拍等非法手段获取
  
• 建议建立”加班证据档案”，按时间顺序整理各类证据
  
• 若公司否认加班事实，可申请劳动仲裁，由仲裁委调查取证
  
• 日常工作中可主动通过邮件确认加班安排（如”根据您要求，我今日将加班完成XX工作”），形成书面记录

如需进一步分析具体证据的证明力或制定取证方案，可直接向我咨询，我会结合您所在地区的司法实践给出专业建议。