发货方和收货方产生经济纠纷时，扣押车辆的行为是否违法，这主要取决于扣押行为的性质、依据以及实施方式，一般情况下，私自扣押车辆是违法的。以下从几个角度进行详细分析：

1. 私力救济的界限：

   • 在经济纠纷中，当事人有时可能会采取私力救济的方式，如扣押对方财物，以迫使对方履行义务或达成和解。然而，私力救济必须在法律允许的范围内进行，且不能侵犯他人的合法权益。
   • 私自扣押车辆，尤其是没有法律依据或未经法律程序授权的情况下，很可能构成对他人财产权的侵犯，从而触犯法律。例如，如果扣押行为导致车辆无法正常使用，给车主造成经济损失，扣押者可能需要承担赔偿责任。

2. 合法扣押的情形：

   • 在某些特定情况下，扣押车辆可能是合法的。例如，在诉讼过程中，法院可以根据当事人的申请或依职权采取财产保全措施，扣押涉案车辆。但这种扣押必须经过法律程序，由法院执行，且扣押的车辆必须与案件有关。
   • 另外，如果发货方和收货方在合同中明确约定了在经济纠纷发生时可以扣押车辆作为担保或履行义务的方式，且这种约定不违反法律强制性规定，那么扣押行为可能在一定程度上具有合法性。但即便如此，扣押行为也必须谨慎进行，避免过度或不当扣押。

3. 违法扣押的法律后果：

   • 如果发货方或收货方私自扣押车辆，且该行为被认定为违法，那么扣押者可能需要承担民事责任，如赔偿车主因扣押行为造成的经济损失。
   • 在某些情况下，违法扣押还可能构成犯罪，如非法拘禁罪（如果扣押行为伴随对车主的人身自由限制）或盗窃罪（如果扣押者意图非法占有车辆）。当然，这些犯罪的构成需要满足特定的法律要件。

4. 建议与措施：

   • 在发生经济纠纷时，发货方和收货方应首先尝试通过协商、调解等和平方式解决争议。如果无法达成一致，可以考虑通过法律途径解决，如提起诉讼或申请仲裁。
   • 如果确实需要采取扣押措施，应确保该措施有法律依据或合同约定，并经过法律程序授权。在实施扣押时，应谨慎操作，避免侵犯他人的合法权益。

总结来说，发货方和收货方在经济纠纷中私自扣押车辆通常是违法的，除非该行为有明确的法律依据或合同约定，并经过法律程序授权。因此，在处理经济纠纷时，建议当事人保持冷静和理性，通过合法途径解决争议，以避免不必要的法律风险和损失。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。