关于“送达是否必须三步”的问题，这实际上取决于具体的送达体系和流程设计。以江西省高级人民法院的集约送达新模式为例，他们确实采取了一个“三步走”的战略来优化和升级送达服务，但这并不意味着所有送达过程都必须严格遵循这三个步骤，或者所有地区的送达都必须采用这种模式。
第一步：研发全省司法送达服务平台
在这一步，江西省高级人民法院研发了全省司法送达服务平台，旨在解决传统送达方式中存在的问题，如电话通知无准确记录、直接送达寻人难等。通过这个平台，他们实现了送达方式的全面覆盖、送达过程的全留痕以及送达服务的多样化。这一步主要是构建了一个基础的、分散的集约送达机制。
第二步：融合全省司法送达服务平台，优化升级送达工作
在第二步中，江西省高级人民法院进一步融合了司法送达服务平台，并建设了“收转发e中心”平台，对诉讼材料的接收、流转、送达工作进行了集约化、智能化的管理。这一步提升了送达的智能化水平，实现了送达文书的在线生成和任务的在线流转，大大提高了送达效率。
第三步：首创全省法院集约送达中心，开启统一集约送达新篇章
在第三步，江西省高级人民法院成立了全省法院集约送达中心，集中组建了送达服务团队，实现了送达任务的省级统筹。这一步进一步提升了人员、事务和管理的集约化程度，规范了全省的送达工作标准程序。
然而，这并不意味着所有送达都必须三步：
不同地区和法院的差异：不同地区的法院可能根据自身的实际情况和需求，采用不同的送达模式和步骤。有些地区可能已经实现了高度集约化的送达服务，而有些地区可能还在逐步推进中。
案件类型的差异：不同类型的案件（如民事、刑事、行政等）可能对送达的要求和流程有所不同。因此，送达的步骤也可能因案件类型而异。
技术发展的影响：随着技术的不断进步和创新，送达方式也在不断变化和升级。未来可能会出现更加高效、便捷的送达方式，从而改变现有的送达步骤和流程。
总结：
送达是否必须三步并没有一个固定的答案。它取决于具体的送达体系、流程设计、地区差异、案件类型以及技术发展等多种因素。因此，在实际操作中，我们需要根据具体情况来灵活确定送达的步骤和流程。如果您对某个具体地区的送达流程有疑问，建议咨询当地法院或相关机构以获取准确信息。