针对酒店欠物料钱不给且老是拖延的问题，你可以从以下几个角度来处理：

1. 友好协商与催告：

   • 友好沟通：首先，尝试与酒店负责人或财务部门进行友好沟通，了解拖欠款项的具体原因，并表达你的关切和期望尽快解决的意愿。
   • 书面催告：如果口头沟通无果，可以发送书面催告函，明确欠款金额、拖欠时间以及要求支付的最后期限。书面催告具有法律效力，可以作为后续法律行动的证据。

2. 收集证据：

   • 合同与订单：整理与酒店之间的所有合同、订单、送货单等文件，这些文件是证明你与酒店之间存在债权债务关系的关键证据。
   • 沟通记录：保存与酒店沟通的所有记录，包括电话录音、短信、微信聊天记录等，这些记录可以证明你曾多次催告酒店支付款项。

3. 法律途径：

   • 发送律师函：如果友好协商和催告均无效，可以考虑委托律师发送律师函。律师函具有更强的法律威慑力，通常能够促使债务人履行支付义务。
   • 提起诉讼：若律师函也未能解决问题，你可以向法院提起诉讼，要求酒店支付拖欠的物料钱及可能的逾期利息或违约金。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张。
   • 申请财产保全：在提起诉讼的同时或之前，如果担心酒店转移财产，你可以向法院申请财产保全，冻结酒店的银行账户或其他财产，以确保判决能够得到有效执行。

4. 考虑其他因素：

   • 酒店经营状况：在采取法律行动前，了解酒店的经营状况也很重要。如果酒店经营困难或面临破产，你可能需要更谨慎地考虑是否继续追讨欠款，或者考虑通过其他方式（如债务重组）来解决问题。
   • 成本效益分析：在决定采取法律行动前，进行成本效益分析也是必要的。考虑诉讼费用、律师费用以及可能的时间成本，确保追讨欠款的行动在经济上是可行的。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静与理性：在处理债务纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾或影响后续法律行动的效果。
• 及时行动：不要拖延处理债务纠纷的时间。拖延可能导致证据丢失或债务人转移财产，从而增加追讨欠款的难度。
• 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供专业的法律建议和指导，帮助你更有效地处理债务纠纷。

最后，我建议你根据具体情况选择合适的处理方式。如果友好协商和催告无效，且你确信自己的权益受到了侵害，那么不要犹豫，及时采取法律行动来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。