结论：在公安机构认罪认罚，但在检察院不认的情况，是可能存在的，并且你有权在检察院阶段改变之前的认罪认罚态度。不过，这一行为可能会带来一系列法律后果和程序上的变化，下面我将从多个角度为你详细分析。
一、法律背景与原则
认罪认罚从宽原则：根据《刑事诉讼法》的相关规定，犯罪嫌疑人、被告人自愿如实供述自己的罪行，承认指控的犯罪事实，愿意接受处罚的，可以依法从宽处理。这一原则旨在鼓励犯罪嫌疑人、被告人认罪悔罪，提高诉讼效率，节约司法资源。
权利保障：犯罪嫌疑人、被告人在刑事诉讼过程中享有充分的辩护权，包括在检察院阶段对之前的认罪认罚态度进行变更的权利。这是法律赋予你的基本权利，旨在确保你的合法权益得到充分保障。
二、可能的情况与后果
检察院重新审查案件：当你在检察院阶段不认罪认罚时，检察院会重新审查案件，包括证据的充分性、犯罪事实的认定等。如果检察院认为证据不足或犯罪事实不清，可能会作出不起诉决定或退回公安机关补充侦查。
诉讼程序的变化：不认罪认罚可能导致诉讼程序的变化，如从速裁程序或简易程序转为普通程序。这可能会延长诉讼时间，增加你的诉讼负担。
量刑建议的调整：检察院在提出量刑建议时，会考虑你的认罪认罚态度。如果你不认罪认罚，检察院可能会提出更重的量刑建议。不过，最终的量刑还是由法院根据案件事实和法律规定来决定。
三、法律建议
谨慎考虑：在决定是否在检察院阶段改变认罪认罚态度时，你需要谨慎考虑。这涉及到你的合法权益、诉讼风险以及可能的法律后果。建议你充分咨询律师，了解相关法律规定和诉讼程序，做出明智的决策。
积极配合律师工作：如果你决定在检察院阶段不认罪认罚，那么你需要积极配合律师的工作。律师会为你提供专业的法律建议，帮助你制定辩护策略，维护你的合法权益。
准备充分证据：如果你认为之前的认罪认罚是基于误解或错误的信息，那么你需要准备充分的证据来支持你的观点。这可能包括证人证言、物证、书证等。
四、实际操作中的注意事项
及时沟通：在检察院阶段，你需要及时与检察院沟通你的想法和态度。这有助于检察院了解你的立场，为后续的诉讼程序做好准备。
遵守诉讼程序：无论你是否认罪认罚，都需要遵守诉讼程序的规定。这包括按时出庭、遵守法庭纪律等。违反诉讼程序可能会导致不利的法律后果。
保持冷静与理性：在面对刑事诉讼时，保持冷静与理性至关重要。不要因为情绪激动或压力过大而做出冲动的决策。相信律师的专业能力，积极配合律师的工作，共同应对诉讼挑战。
最后，我想强调的是，刑事诉讼是一个复杂而严肃的过程。在公安机构认罪认罚但在检察院不认的情况，需要你谨慎考虑并做出明智的决策。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和支持。