在对方欠货款的情况下，开收据时确实可以写下“欠”字，但更推荐使用“欠条”或“借条”等更正式的文书形式来明确债权债务关系。以下是从不同角度的详细分析：

1. 收据与欠条/借条的区别：

   • 收据：通常用于确认收到款项或货物的事实，它更多地是一种收款凭证。如果仅写收据并注明“欠”字，虽然能表达对方未付款的意思，但在法律上可能不如欠条或借条那样直接和明确。
   • 欠条/借条：是明确债权债务关系的法律文书。欠条通常用于确认一方欠另一方款项的事实，并约定还款期限和方式等；借条则更多用于借款场景，但同样可以用于确认货款欠款。使用欠条或借条能更清晰地表达双方的权利义务关系，减少纠纷发生的可能性。

2. 收据中写下“欠”字的法律效果：

   • 如果在收据中明确写下“欠”字，并注明欠款金额、欠款人、债权人等信息，这在一定程度上也能作为债权债务关系的证据。然而，与欠条或借条相比，其法律效力和明确性可能稍逊一筹。

3. 推荐做法：

   • 使用欠条或借条：为了更明确地确认债权债务关系，减少纠纷风险，建议使用欠条或借条等更正式的文书形式。在欠条或借条中，应详细注明欠款金额、欠款原因、还款期限、还款方式以及违约责任等条款。
   • 保留相关证据：除了欠条或借条外，还应保留与交易相关的其他证据，如合同、发货单、对账单等。这些证据在发生纠纷时能起到重要的辅助证明作用。

4. 注意事项：

   • 确保文书真实性：无论是收据还是欠条/借条，都应确保文书的真实性。避免使用伪造或变造的文书来主张权利，否则可能面临法律责任。
   • 及时主张权利：如果对方未按照约定还款，应及时向对方主张权利，并保留好主张权利的证据。在必要时，可以寻求法律途径来维护自己的合法权益。

示例： 假设您与对方进行了一笔货物交易，对方未支付货款。您可以要求对方出具一份欠条，内容如下：“今欠XX（债权人姓名）货款人民币XX元（大写：XX元整），定于XX年XX月XX日前还清。如逾期未还，愿承担一切法律责任。欠款人：XX（欠款人姓名），日期：XX年XX月XX日。”这样的欠条既明确了债权债务关系，又约定了还款期限和违约责任，具有较高的法律效力。

如果您在开具收据或欠条/借条过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。