结论：晚上打麻将其中一个人因为熬夜中风，责任归属需结合具体情况分析，通常可能涉及参与者自身责任、同桌牌友责任、组织者或场地提供者责任，甚至第三方责任。以下从不同角度详细分析：

1. 参与者自身责任

• 情况说明：若中风者因个人健康原因（如高血压、心脏病等）导致中风，且其他参与者无过错行为（如未强迫其参与、未提供刺激性物质等），则通常由中风者本人承担主要责任。
• 法律依据：根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若行为人无过错，则不承担责任。在此情况下，其他参与者若无过错，则不承担责任。

2. 同桌牌友责任

• 可能情形：
  • 明知风险仍邀约：若牌友明知中风者有严重健康问题，仍强烈邀约其参与麻将活动，可能因未尽到合理的注意义务而承担部分责任。
  • 未及时救助：若中风者在发病时，牌友未及时拨打急救电话或采取其他合理救助措施，可能因未履行救助义务而承担责任。
  • 环境恶劣：若麻将活动场所环境恶劣（如高温、密闭空间），且牌友未提醒中风者注意风险，可能因未尽到安全保障义务而承担部分责任。
• 法律依据：同样依据《民法典》第1165条，若牌友存在过错行为，且该行为与中风者的损害结果之间存在因果关系，则牌友需承担相应责任。

3. 组织者或场地提供者责任

• 情况说明：若麻将活动由特定人员组织或在固定场所进行，组织者或场地管理者需确保环境安全，并尽到合理救助义务。例如，提供通风不良的场所、未配备急救设备或未及时协助送医等，均可能构成过错。
• 法律依据：根据《民法典》及相关司法解释，组织者或场地管理者若未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应承担侵权责任。

4. 第三方责任

• 可能情形：如因麻将机漏电、食物中毒等外部因素引发中风，相关供应商或责任人需承担相应责任。
• 法律依据：依据《民法典》第1165条，若第三方行为导致中风者损害，且第三方存在过错，则第三方需承担侵权责任。

建议

1. 预防措施：

   • 参与者应评估自身健康状况，避免参与高风险活动。
   • 组织者应提供安全环境，准备急救措施，并提醒参与者注意风险。

2. 纠纷处理：

   • 发生纠纷时，首先尝试通过协商或调解解决。
   • 若无法达成一致，可诉诸法院。在此过程中，需提供充分证据证明对方过错，如医疗记录、现场监控、目击者证言等。

总结：晚上打麻将其中一个人因为熬夜中风的责任归属需结合具体情况分析。在处理此类纠纷时，建议首先尝试协商或调解解决；若无法达成一致，可寻求法律途径解决，并准备好相关证据以支持自己的主张。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。