交警在执法过程中确实会查处隔夜酒情况，只要驾驶人血液中的酒精含量达到或超过法定标准，无论是因为当日饮酒还是隔夜酒，都将被认定为酒驾或醉驾，并承担相应的法律责任。以下从多个角度为你详细分析：
法律规定层面
根据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，交警的执法目的是维护交通秩序和保障道路安全。法律中并未对“隔夜酒”与“当日酒”进行区分，而是明确规定了酒驾和醉驾的标准：
这意味着，无论驾驶人是在何时饮酒，只要其血液中酒精含量超标，就将被依法认定为酒驾或醉驾。
实际执法层面
在实际执法过程中，交警会通过设卡检查、随机抽查等方式，对过往车辆的驾驶人进行酒精检测。他们使用呼气式酒精检测仪进行初步筛查，一旦检测结果显示酒精含量超标，就会进一步采取血液检测等措施以确认是否构成酒驾或醉驾。交警的执法活动并不因驾驶人是“隔夜”饮酒而有所放松，因为每个人的身体状况、饮酒量及酒精代谢能力不同，即使是前一天晚上饮用的酒精，也可能在第二天体内仍未完全代谢。
酒精代谢的个体差异
酒精在人体内的代谢速度受多种因素影响，包括酒精摄入量、个人体质、饮食情况以及新陈代谢速率等。由于这些差异的存在，前一天晚上饮酒后，第二天体内仍可能残留酒精，导致驾车时被检测出酒驾。因此，驾驶者不能仅凭主观感受或经验判断自己是否适合驾车，而应通过科学的检测方法来确认体内酒精含量是否已经降至安全水平。
典型案例与法律后果
现实生活中，“隔夜酒”导致酒驾、醉驾被查的案例屡见不鲜。例如，有驾驶人前一晚大量饮酒后，虽然经过一夜休息，但体内酒精仍未完全代谢，第二天驾车时被交警查出酒驾，最终受到了法律的严惩，包括暂扣机动车驾驶证、罚款、拘留以及吊销机动车驾驶证等处罚措施。对于醉酒驾驶的，还会依法追究刑事责任，并在一定年限内不得重新取得机动车驾驶证。
建议与提醒
鉴于隔夜酒同样可能导致酒驾或醉驾的法律后果，我建议你：
饮酒后确保充足休息：在饮酒后务必确保充足的休息时间，让体内酒精充分代谢。一般来说，成年人每小时大约能代谢10-15毫克酒精，但这一速度因人而异，且受到多种因素影响。因此，无法给出一个确切的“安全时间”来确保体内酒精完全代谢。最稳妥的做法是，在饮酒后至少等待24小时再驾车。
遵守交通法规：时刻遵守交通法规，确保行车安全。切记“酒后不开车，开车不喝酒”，这是对自己和他人生命安全的负责表现。
使用科学检测方法：如果你不确定自己体内酒精含量是否已经降至安全水平，可以使用呼气式酒精检测仪进行初步自测，或者前往医疗机构进行血液检测。
如果你有任何关于酒驾或交通事故方面的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。