在民间借贷中，若双方未明确约定利息，出借人在起诉时能否主张利息，需根据具体情况分析，结论如下：
借款期间利息的主张
- 自然人之间的借款：根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条第二款的规定，自然人之间的借款合同，如未约定利息或对利息约定不明确，则视为无息借贷。这意味着，在借贷双方没有明确约定利息的情况下，借款人无需向出借人支付借期内的利息。因此，如果借款时未约定利息，出借人在起诉时通常无法主张借期内的利息。
- 非自然人之间的借款（如企业与企业之间）：除自然人之间借贷外，若借贷双方对借贷利息约定不明，出借人主张利息的，人民法院将结合民间借贷合同的内容，以及当地或当事人的交易方式、交易习惯、市场报价利率等因素，综合确定利息。这种情况下，出借人仍有可能获得一定的利息支持。
逾期利息的主张
- 对于既未约定借期内利率，也未约定逾期利率的情况，根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十八条第二款第一项，出借人有权主张借款人自逾期还款之日起，参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息，作为逾期还款的违约责任，人民法院应予支持。
- 若双方已约定借期内利率但未约定逾期利率，出借人可主张借款人自逾期还款之日起，按照借期内利率支付资金占用期间的利息，人民法院同样应予支持。
特殊情况下的利息主张
- 在某些特定情境下，如借款人长期无故占用资金，给出借人造成了实际损失（如资金被占用的机会成本），出借人可能基于公平原则或不当得利制度，向法院提出要求借款人支付一定数额的利息或赔偿损失的请求。但此类情况下的利息主张并非基于双方约定，而是依据法律规定和实际情况的考量，且需要出借人提供充分的证据来支持其主张。
法律建议：
- 为避免民间借贷中的纠纷和不确定性，我强烈建议双方在借款时就明确约定利息的计算方式、支付时间等关键条款。这样可以在发生纠纷时，为双方提供明确的法律依据和解决方案。
- 若确实发生了未约定利息的情况，且出借人希望主张利息，应详细了解相关法律规定，并收集相关证据来支持其主张。例如，可以收集借款时的聊天记录、转账记录等，以证明双方之间的借贷关系和借款金额。
- 在起诉前，出借人可以尝试与借款人进行协商，看是否能够达成补充协议来明确利息的支付方式和金额。如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
示例说明：
假设甲向乙借款10万元，双方未约定利息。借款到期后，乙要求甲归还借款并支付利息。在此情况下，如果甲和乙都是自然人，且没有其他特殊约定，那么乙通常无法主张借期内的利息。但是，如果甲逾期未还款，乙可以主张甲自逾期还款之日起，参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息作为逾期还款的违约责任。
总之，民间借贷中未约定利息时的利息主张需根据具体情况而定。出借人应了解相关法律规定，并在必要时寻求我的法律帮助，以更有效地维护自己的合法权益。