加班工资不能顶替工休，这种做法是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

根据《劳动法》及相关规定，劳动者享有休息休假的权利，这是法定的基本权益。而加班工资是劳动者在超出正常工作时间工作后，用人单位应支付的额外报酬，其性质是对劳动者额外劳动的补偿。工休，即休息休假，是劳动者恢复体力、享受生活、处理个人事务的必要时间，两者在法律上具有不同的性质和目的，不能相互替代。

具体来说，如果用人单位安排劳动者加班，应当按照法律规定支付加班工资，同时，劳动者仍然享有休息休假的权利。用人单位不能以支付加班工资为由，剥夺或限制劳动者的休息休假时间。

实际操作角度

从实际操作层面来看，加班工资和工休也是不能相互替代的。加班工资是劳动者因加班而获得的额外收入，它是对劳动者额外劳动的直接经济补偿。而工休则是劳动者为了恢复体力、保持工作效率而必需的时间，它对于劳动者的身心健康和工作状态至关重要。

如果用人单位试图用加班工资来顶替工休，可能会导致劳动者长期处于高强度工作状态，无法得到充分的休息和恢复，进而影响其工作效率和身体健康。这种做法不仅违反了法律规定，也不符合劳动者的实际需求。

法律后果角度

如果用人单位违反法律规定，用加班工资顶替工休，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求用人单位纠正违法行为并支付相应的赔偿。同时，用人单位还可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。

建议：

1. 了解自身权益：作为劳动者，你应该清楚自己的休息休假权利和加班工资的计算方式，确保自己的合法权益不受侵害。
2. 与用人单位沟通：如果你发现用人单位存在用加班工资顶替工休的情况，可以与用人单位进行沟通，明确表达自己的诉求和权益。
3. 寻求法律帮助：如果沟通无果，你可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，必要时也可以咨询专业律师，寻求法律帮助来维护自己的权益。

总之，加班工资不能顶替工休，这种做法是不合法的。作为劳动者，你应该了解自己的权益并积极维护。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。