结论：老板以民族为由拒绝雇佣彝族员工的行为是违法的，员工有权依法维护自己的权益。

法律背景与解释：

1. 平等就业权：根据我国《劳动法》和《就业促进法》的相关规定，劳动者享有平等就业和选择职业的权利，不因民族、种族、性别、宗教信仰等不同而受歧视。老板以民族为由拒绝雇佣彝族员工，明显违反了这一原则，构成了就业歧视。

2. 法律责任：对于此类就业歧视行为，法律有明确的处罚规定。受害者可以向劳动监察部门投诉，要求老板改正违法行为，并可能获得相应的赔偿。同时，如果老板的行为构成犯罪，如侮辱、诽谤等，还可能面临刑事责任的追究。

法律建议：

1. 收集证据：如果你遇到了这样的情况，首先应当收集相关证据，如招聘广告、面试记录、老板的言论等，以证明老板存在就业歧视行为。

2. 投诉与举报：你可以向当地的劳动监察部门投诉，要求他们介入调查并处理此事。劳动监察部门有权对违法行为进行处罚，并保护你的合法权益。

3. 寻求法律援助：如果情况复杂或你感到无助，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，黄兆麟律师，专注于劳动纠纷领域）。我可以为你提供专业的法律意见，帮助你制定合适的维权策略。

4. 提起诉讼：在必要时，你也可以考虑向法院提起诉讼，要求老板承担法律责任并赔偿你的损失。

可能的法律后果：

• 如果老板被认定存在就业歧视行为，他可能会面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
• 你作为受害者，有权要求老板公开道歉、赔偿精神损失等。
• 如果老板的行为构成犯罪，他还可能面临刑事责任的追究，如拘役、有期徒刑等。

进一步思考：

• 就业歧视不仅违反了法律，也违背了社会公平和正义的原则。我们应当共同努力，消除就业歧视，营造一个公平、公正的就业环境。
• 如果你遇到了就业歧视问题，不要害怕或沉默。勇敢地站出来，依法维护自己的权益，也是对社会公平和正义的贡献。

总之，老板以民族为由拒绝雇佣彝族员工的行为是违法的，你有权依法维护自己的权益。如果你遇到了这样的情况，请勇敢地站出来，寻求法律援助和保护。有问题可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。