当老爷车（这里我们理解为一种非标准或老旧的机动车，但处理流程与常规机动车相撞类似）与轿车发生碰撞时，处理流程可以归纳为以下几个关键步骤，以确保事故得到妥善、公正的处理：

一、立即停车并确保安全

1. 停车：事故发生后，双方驾驶员应立即停车，避免进一步的碰撞或危险。
2. 设置警示：在来车方向适当距离处（一般公路至少50米，高速公路至少150米）设置三角警示标志，以提醒其他车辆注意，防止二次事故。

二、检查人员伤亡并报警

1. 检查伤情：迅速查看事故中是否有人员受伤。如有伤者，应立即拨打120急救电话，并在确保安全的前提下，尽量不移动伤者，以避免造成二次伤害。
2. 报警：立即拨打122报警电话，向警方准确报告事故发生的时间、地点、车辆类型、碰撞情况以及人员伤亡情况。等待交警到场进行事故勘查和处理。

三、全面收集事故证据

1. 拍摄现场：使用手机或其他设备多角度拍摄事故现场，包括车辆位置、碰撞部位、刹车痕迹、道路标识等关键信息。这些照片将作为后续事故认定和赔偿的重要依据。
2. 记录信息：详细记录双方车辆的车牌号码、车型、颜色，以及驾驶者的姓名、联系方式、驾驶证号、行驶证号和保险信息等。同时，如果可能的话，记录目击证人的姓名和联系方式，以便后续需要时进行核实。

四、配合交警调查与责任认定

1. 如实陈述：向交警如实陈述事故发生的经过，提供所掌握的信息和证据。不要隐瞒或伪造事实，以免承担法律责任。
2. 等待责任认定：交警会根据现场勘查、当事人陈述、监控录像等证据，对事故责任进行初步判断，并在规定时间内出具交通事故责任认定书。这是后续赔偿和处理的重要依据。

五、确定赔偿责任与处理理赔

1. 明确责任主体：根据责任认定结果，明确赔偿责任主体。如果老爷车被认定为非机动车或存在特殊情况（如未投保、保险过期等），则可能需要根据相关法律法规进行特殊处理。一般情况下，机动车一方需在交强险责任限额内承担无过错赔偿责任；超出部分按双方过错比例分担。
2. 联系保险公司：及时通知各自车辆的保险公司，告知事故情况，并配合保险公司进行理赔调查。提供必要的证据和资料，以便保险公司能够尽快进行理赔处理。
3. 协商或诉讼：双方可尝试就赔偿事宜进行协商。如果协商不成，受损方可向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决赔偿纠纷。在诉讼过程中，需提供充分证据支持自己的诉求。

六、遵守法律法规与尊重权益

在整个处理过程中，双方应严格遵守相关法律法规，不得隐瞒、伪造证据或采取其他不当行为。同时，应积极配合交警和法院的工作，尊重对方的合法权益，确保事故得到公正、合理的处理。

总之，老爷车与轿车相撞后的处理需要双方保持冷静、理性应对，并遵循上述步骤和原则。如果可能的话，寻求专业律师的帮助以确保自身权益得到充分保障。