劳动合同签订后并不存在超过5年就不得撤销的绝对规定。劳动合同的撤销或解除需依据具体合同条款及相关法律法规，并考虑员工是否存在过错或符合法定解除情形。以下从不同角度为你详细分析：
一、劳动合同期限与解除的关系
在劳动法范畴内，劳动合同的期限并非决定用人单位能否解除劳动合同的绝对标准。无论劳动合同是固定期限还是无固定期限，用人单位均有权在符合法律规定的情况下解除劳动合同。
二、无固定期限劳动合同的特殊规定
- 签订条件：当劳动者与用人单位连续订立二次固定期限劳动合同，且没有严重违反用人单位规章制度等特定情形，或劳动者在用人单位连续工作满十年并提出续订时，应订立无固定期限劳动合同。
- 解除限制：对于签订无固定期限劳动合同的员工，用人单位解除合同所受的限制相对较多。必须有合法的理由，并遵循法定程序，如提前通知、支付经济补偿等，否则可能构成违法解除劳动合同，需承担法律责任，如支付赔偿金。
三、解除劳动合同的法定情形
- 过失性解除：包括劳动者在试用期间不符合录用条件、严重违反用人单位规章制度、严重失职给用人单位造成重大损害、与其他用人单位建立劳动关系影响本职工作且拒不改正、因欺诈等手段使劳动合同无效，以及被依法追究刑事责任等情形。在这些情况下，用人单位有权立即解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
- 无过失性解除：涉及劳动者患病或非因工负伤医疗期满后不能从事原工作或另行安排的工作、不能胜任工作经培训或调整岗位仍不能胜任，以及劳动合同订立时的客观情况发生重大变化导致无法履行且双方未能协商变更合同内容等情形。在这些情况下，用人单位有权解除劳动合同，但需要提前通知劳动者或支付经济补偿。
四、特殊保护情形
女职工在孕期、产期、哺乳期，以及患病或者非因工负伤在规定的医疗期内，或在本单位患职业病或因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力等情形下，用人单位不得随意解除劳动合同。这是为了保护这些特殊群体的合法权益，确保他们在特定情况下不会因劳动合同的解除而陷入困境。
五、法律后果
如果用人单位违法解除劳动合同，员工可以要求继续履行劳动合同，或者要求用人单位按照经济补偿标准的二倍向其支付赔偿金。经济补偿的计算公式为：经济补偿=工作年限×月工资（月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。如果用人单位未提前通知劳动者就解除劳动合同，还可能需要支付额外的代通知金。
建议：
- 对于劳动者而言，应仔细阅读劳动合同条款，了解自己的权益和义务。在签订劳动合同时，可以就合同期限、解除条件等关键条款与用人单位进行充分协商，以确保自己的合法权益得到保障。
- 对于用人单位而言，应严格遵守法律法规和合同约定，确保解除劳动合同的合法性和合规性。在解除劳动合同时，应提前与劳动者进行沟通，并按照法定程序进行操作，以避免不必要的法律纠纷。
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