结论：老公因故意伤害罪被判刑后，您可以写信给他，但能否写信给“对方”（即受害者）需分情况讨论，具体如下：

1. 写信给服刑中的老公
   根据《监狱法》及相关规定，服刑人员在监狱内享有通信自由（涉及危害国家安全、社会安全等特殊情形除外）。您作为配偶，可以正常写信给他，但需注意：

   • 信件内容不得包含危害国家安全、泄露监狱管理信息、教唆犯罪等违法内容；
     
   • 信件需经过监狱检查，若涉及敏感信息可能被扣留或退回；
     
   • 监狱可能对通信频率、方式（如是否允许寄照片、物品）有具体规定，建议提前向监狱管理部门确认。

2. 写信给受害者（即“对方”）
   能否写信需结合案件具体情况和受害者意愿判断：

   • 若案件已进入刑事附带民事诉讼或已判决：您作为加害方家属，若想通过写信表达歉意或协商赔偿，需先确认受害者是否愿意接收信件。若受害者明确拒绝，强行写信可能构成骚扰，甚至违反《治安管理处罚法》；
     
   • 若受害者同意接收：信件内容应真诚、尊重，避免提及与案件无关的敏感话题（如威胁、利诱等），否则可能承担法律责任；
     
   • 特殊情形：若案件涉及未成年人、家庭暴力等，受害者可能因心理创伤或安全考虑拒绝接触，此时应尊重其意愿，通过法律程序（如赔偿调解）解决纠纷。

建议：

• 若想与服刑中的老公保持联系，直接按监狱规定写信即可；
  
• 若想与受害者沟通，建议先通过律师或调解机构转达意愿，避免直接联系引发矛盾；
  
• 无论写信给谁，均需确保内容合法、合规，避免因表述不当承担额外法律风险。
  

如有其他细节需要进一步分析（如案件具体情节、受害者态度等），可随时向我咨询。