结论：交警在电动车没戴头盔的情况下拔钥匙是否合法，需根据具体情况判断，包括交警的执法权限、执法程序以及当地的相关规定。一般来说，若交警依法执行职务且程序正当，拔钥匙作为暂扣车辆的措施可能是合法的；但若交警无明确法律依据或程序不当，则此行为可能不合法。
详细分析：
交警的执法权限：
- 交警作为交通管理部门的工作人员，有权对违反交通法规的行为进行查处。在电动车驾驶人未佩戴头盔的情况下，交警有权进行纠正和处罚。
- 然而，拔钥匙作为暂扣车辆的一种措施，需要交警有明确的法律依据和执法程序。如果交警在拔钥匙前未出示执法证件、未说明执法依据或未履行相关程序，则此行为可能构成违法。
执法程序：
- 交警在执法时，应当遵循法定的程序。这包括出示执法证件、告知违法事实、听取当事人的陈述和申辩、依法作出处罚决定等。
- 如果交警在拔钥匙前未履行这些程序，或者拔钥匙后未依法作出处罚决定，而是随意处置车辆，则此行为可能违反执法程序，构成不合法。
当地的相关规定：
- 不同地区对于电动车的管理可能有所不同。有些地区可能明确规定了电动车驾驶人必须佩戴头盔，并赋予了交警相应的执法权限。
- 在这些地区，如果电动车驾驶人未佩戴头盔，交警有权采取暂扣车辆等措施。但即便如此，交警也需遵循法定的程序和规定。
法律建议：
- 对于电动车驾驶人：为了自身安全和他人的安全，驾驶电动车时应当佩戴头盔。如果因未佩戴头盔被交警查处，应当配合交警的执法工作，接受相应的处罚。
- 对于交警：在执法时应当严格遵守法定的程序和规定，出示执法证件、说明执法依据、听取当事人的陈述和申辩等。如果需要采取暂扣车辆等措施，应当依法作出处罚决定，并告知当事人相关的权利和义务。
可能的法律后果：
- 如果交警在拔钥匙时违反了执法程序或没有明确的法律依据，电动车驾驶人可以向相关部门投诉或申请行政复议，要求撤销不合理的处罚或恢复车辆的使用。
- 如果电动车驾驶人因未佩戴头盔被交警查处并接受了相应的处罚，应当及时履行处罚决定，避免产生更严重的法律后果。
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