核心结论：针对合作开店未按合同定期分红的问题，您可以通过协商、发送律师函、提起诉讼或申请仲裁等方式来维护自身权益，具体选择取决于合同条款、证据情况及双方合作态度。以下是详细分析：

1. 审查合同条款

   • 首先，您需要仔细审查合作合同中关于分红的具体条款，包括分红的时间、方式、条件以及违约责任等。这是后续维权的基础，也是判断对方是否构成违约的关键依据。
   • 如果合同中有明确的分红时间和方式，而对方未按约定执行，那么对方很可能已经构成了违约。

2. 与对方协商

   • 在确认对方违约后，您可以先尝试与对方进行友好协商，了解对方未按约定分红的原因，并寻求解决方案。
   • 协商过程中，您可以提出按照合同约定进行分红的要求，或者根据实际情况提出合理的调整方案。

3. 发送律师函

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函，正式告知对方其违约行为，并要求对方在规定期限内履行分红义务。
   • 律师函具有法律效应，能够给对方施加一定的法律压力，促使其尽快解决问题。

4. 提起诉讼或申请仲裁

   • 如果对方仍然拒绝履行分红义务，您可以根据合同中的争议解决条款，选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据证明对方存在违约行为，以及您因此遭受的损失。
   • 如果法院或仲裁机构认定对方违约，将会判决或裁决对方履行分红义务，并可能要求对方承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。

5. 考虑其他救济措施

   • 除了上述法律途径外，您还可以考虑通过行业调解、第三方调解等方式解决纠纷，这些方式通常更加灵活、高效，且成本较低。
   • 如果对方存在恶意拖欠分红等严重违约行为，您还可以考虑向相关部门投诉或举报，以维护自身合法权益。

行动建议：

• 立即收集并整理相关证据，包括合作合同、分红记录、沟通记录等，以备后续维权之需。
• 根据实际情况选择合适的维权方式，如果对方态度积极且愿意协商，可以先尝试协商解决；如果对方态度恶劣且拒绝履行义务，则应及时采取法律手段。
• 在维权过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响维权效果。