在没有图纸和合同的情况下，房子出现质量问题，依然可以通过多种途径来维护自身权益，寻求质保或赔偿。以下是具体分析和建议：

1. 收集其他证据：

   • 沟通记录：保留与开发商、施工方或物业的沟通记录，包括短信、邮件、微信聊天记录等，这些都可以作为证明你曾就质量问题提出过交涉的证据。
   • 照片和视频：对房屋存在的质量问题进行拍照或录像，记录下问题的具体位置和严重程度，这些直观的证据在维权过程中非常有用。
   • 证人证言：如果有邻居或目击者见证了房屋的质量问题或你的交涉过程，他们的证言也可以作为辅助证据。

2. 寻求专业鉴定：

   • 联系专业机构：可以联系具有资质的房屋质量鉴定机构，对房屋的质量问题进行专业鉴定。鉴定报告是具有法律效力的证据，能够明确房屋存在的质量问题及其原因。
   • 鉴定费用：虽然鉴定费用可能由你先行承担，但如果最终维权成功，这部分费用通常可以要求责任方承担。

3. 依据法律规定维权：

   • 《民法典》相关规定：根据《民法典》中关于房屋买卖合同和质量保证的规定，即使没有书面合同，如果双方存在事实上的房屋买卖关系，开发商或施工方依然需要承担质量保证责任。
   • 消费者权益保护：如果房屋质量问题严重影响了你的正常居住和使用，你还可以依据《消费者权益保护法》的相关规定，要求开发商或施工方承担相应的赔偿责任。

4. 向相关部门投诉：

   • 住建部门：可以向当地的住房和城乡建设部门投诉，反映房屋的质量问题，并要求他们介入调查和处理。
   • 消费者协会：如果认为自己的权益受到了侵害，还可以向当地的消费者协会投诉，寻求他们的帮助和支持。

5. 考虑法律途径：

   • 起诉：如果以上途径都无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼，要求开发商或施工方承担质量保证责任或赔偿责任。在起诉前，建议咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和注意事项。

在处理过程中，有几点需要特别注意：

• 保持冷静和理性：在维权过程中，保持冷静和理性非常重要。避免与开发商或施工方发生不必要的冲突和争执，以免影响问题的解决。
• 及时行动：一旦发现房屋存在质量问题，应及时采取行动，收集证据并寻求专业帮助。拖延时间可能会导致证据丢失或问题恶化，增加维权的难度。
• 了解自身权益：在维权前，了解自己的权益和相关的法律法规非常重要。这有助于你更好地维护自己的权益，避免在维权过程中受到不必要的损失。