若遇到对方收到加工的衣服后不给货款的情况，你可以通过协商、发送律师函、提起诉讼等途径来维护自身权益。具体分析如下：

1. 友好协商：

   • 首先，尝试与对方进行友好、理性的沟通，了解对方不给货款的具体原因。
   • 如果是由于误解或沟通不畅导致的，通过协商可以达成和解，明确付款时间和方式。
   • 协商过程中，注意保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。

2. 发送律师函：

   • 如果协商无果，可以考虑委托律师向对方发送律师函。
   • 律师函是一种正式的法律文件，具有威慑作用，可以促使对方认识到问题的严重性，并尽快履行付款义务。
   • 发送律师函前，确保收集好相关证据，如加工合同、送货单、对方签收记录等。

3. 提起诉讼：

   • 如果对方仍然拒绝付款，你可以向法院提起诉讼，要求对方支付货款及可能的违约金、利息等。
   • 提起诉讼前，需要准备好充分的证据材料，包括加工合同、送货单、对方签收记录、沟通记录等。
   • 诉讼过程中，遵循法院的指导和程序，积极配合法院的审理工作。

4. 申请财产保全：

   • 在提起诉讼的同时或之前，如果担心对方转移财产，可以向法院申请财产保全。
   • 财产保全可以冻结对方的银行账户、查封对方的财产等，确保在判决后能够顺利执行。

5. 考虑其他救济途径：

   • 如果对方的行为构成欺诈或恶意拖欠，还可以考虑向公安机关报案或向相关行业协会投诉。
   • 这些途径虽然可能不是直接解决货款问题的手段，但可以对对方形成一定的压力，促使其尽快履行付款义务。

行动建议：

• 立即收集并整理好所有与加工衣服和货款相关的证据材料。
• 尝试与对方进行友好协商，明确付款时间和方式。
• 如果协商无果，考虑委托律师发送律师函或提起诉讼。
• 在诉讼过程中，积极配合法院的审理工作，并考虑申请财产保全以确保判决后能够顺利执行。

在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果你需要进一步的法律帮助或指导，请随时向我咨询。