针对您提出的“亚马逊店铺用我企业身份开的离职后怎么处理”的问题，这确实是一个涉及个人信息保护与虚拟财产权属的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、个人信息保护角度
个人信息权利：根据《个人信息保护法》的相关规定，您作为个人信息权利人，有权同意他人使用您的个人信息，也有权撤回同意。这意味着，如果您当初是授权公司使用您的身份信息注册亚马逊店铺，那么在离职后，您有权要求公司停止使用您的个人信息，或者将账号与您的个人信息“解绑”。
撤回同意的方式：您应当向公司明确表达撤回同意使用个人信息的意愿，并要求公司提供便捷的撤回同意的方式。如果公司拒绝配合，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
二、虚拟财产权属角度
账号性质：亚马逊店铺账号属于虚拟财产，其权属问题目前法律法规并未作出明确规定。然而，从实践角度来看，账号的权属通常与注册信息、使用情况等因素密切相关。
合同约定：如果您与公司之间有明确的合同约定，比如合同中规定了离职后账号的归属问题，那么应当按照合同约定执行。如果没有合同约定或者合同约定不明确，那么就需要根据实际情况和公平原则进行判断。
实际使用情况：考虑到账号是使用您的身份信息注册的，且您在职期间可能参与了账号的运营和管理，因此在离职后，您有权要求公司妥善处理账号问题，避免您的个人信息被滥用或者账号被用于非法活动。
三、具体处理建议
与公司协商：首先，我建议您与公司进行友好协商，明确表达您的诉求和担忧，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。比如，您可以要求公司修改账号的实名认证信息，或者将账号转让给公司指定的其他人员。
寻求法律帮助：如果协商无果，您可以考虑咨询专业律师或者相关机构，了解自己的法律权益和可行的维权途径。在必要时，您可以通过法律途径要求公司停止使用您的个人信息或者赔偿因此造成的损失。
关注账号安全：在处理账号问题的过程中，您还需要密切关注账号的安全状况，避免账号被非法访问或者用于非法活动。如果发现账号存在异常情况，应当及时联系亚马逊平台或者相关部门进行处理。
综上所述，离职后亚马逊店铺账号的处理问题需要综合考虑个人信息保护和虚拟财产权属等多个方面。我建议您与公司进行友好协商，并寻求专业法律帮助以确保自己的权益得到妥善保护。