甲乙双方可以约定人工费用，但需在法律允许的范围内进行，并确保约定内容合法、合理且明确。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律允许性
根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，甲乙双方作为劳动关系的主体，有权就劳动报酬（包括人工费用）进行协商并达成一致。这是劳动合同自由原则的体现，也是市场经济条件下劳动关系灵活性的要求。因此，从法律层面讲，甲乙双方约定人工费用是合法的。
二、约定内容的合法性
不得低于最低工资标准：甲乙双方约定的人工费用不得低于当地政府规定的最低工资标准。这是保障劳动者基本生活需要的法律要求，也是维护社会公平和稳定的必要措施。
不得违反法律法规：约定的人工费用不得包含任何违法、违规的内容，如不得以支付人工费用为名行贿受贿、不得违反税收法规等。
明确约定支付方式和时间：为了保障劳动者的权益，甲乙双方应在合同中明确约定人工费用的支付方式（如现金、银行转账等）和支付时间（如每月几日、每周几日等），以避免因支付问题产生纠纷。
三、约定内容的合理性
考虑市场行情：甲乙双方约定的人工费用应参考当地同行业、同岗位的市场行情，确保约定内容合理且具有竞争力。这有助于吸引和留住优秀的劳动者，促进企业的长期发展。
考虑劳动者贡献：人工费用的约定应与劳动者的实际贡献相匹配。对于表现优秀、贡献突出的劳动者，应给予相应的奖励和激励，以激发其工作积极性和创造力。
四、约定内容的明确性
书面形式：为了保障双方的权益，甲乙双方应将人工费用的约定以书面形式固定下来，作为劳动合同的一部分。这有助于在发生纠纷时提供有力的证据支持。
详细条款：在书面合同中，应详细列明人工费用的具体数额、支付方式、支付时间、调整机制等条款，以确保双方对约定内容有清晰、明确的认识。
五、可能产生的法律后果
如果甲乙双方约定的人工费用违反了法律法规或存在不合理、不明确的情况，可能会产生以下法律后果：
劳动合同无效或部分无效：如果约定内容违反了法律法规的强制性规定，可能会导致整个劳动合同或部分条款无效。
劳动者权益受损：如果约定的人工费用低于最低工资标准或未按时支付，可能会损害劳动者的合法权益，引发劳动纠纷。
企业面临法律责任：企业如果违反法律法规或劳动合同约定支付人工费用，可能会面临劳动行政部门的处罚或劳动者的诉讼要求。
建议：甲乙双方在约定人工费用时，应充分了解相关法律法规和市场行情，确保约定内容合法、合理且明确。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。