针对您提出的“在超市赊账不还人不见了怎么办”的问题，我理解您是遇到了超市赊账后债务人失联的情况，这确实是一个比较棘手的问题。下面我将从多个角度为您分析并提供建议：

1. 法律关系分析：

   • 首先，需要明确的是，超市赊账行为在法律上构成了一种借贷关系（尽管可能是口头约定）。债务人（即赊账者）有义务按照约定偿还欠款。
   • 当债务人失联时，这并不意味着债务就消失了。债权人（即超市）仍然有权要求债务人偿还欠款，并可以通过法律途径来维护自己的权益。

2. 寻找债务人：

   • 在采取法律行动之前，您可以尝试通过其他途径寻找债务人，比如联系其亲友、同事或通过社交媒体等渠道。
   • 如果能够找到债务人，可以尝试与其协商还款事宜，达成还款协议并签订书面文件，以确保双方权益。

3. 法律途径：

   • 起诉：如果无法找到债务人或协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求债务人偿还欠款。在起诉时，您需要提供相关证据，如赊账记录、证人证言等，以证明债务关系的存在和债务人的欠款事实。
   • 公告送达与缺席判决：如果债务人下落不明，法院可以通过公告送达的方式送达诉讼文书。在公告期满后，如果债务人仍未出现，法院可以缺席判决，即在没有债务人参与的情况下作出判决。
   • 执行程序：如果判决生效后，债务人仍未履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来查找和执行债务人的财产，以偿还您的欠款。

4. 注意事项：

   • 证据收集：在整个过程中，证据的收集至关重要。您需要尽可能收集与赊账行为相关的所有证据，如购物小票、赊账记录、证人证言等。
   • 时效问题：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
   • 成本考虑：在采取法律行动之前，您需要考虑诉讼成本和时间成本。如果欠款金额较小，可能需要权衡诉讼成本与欠款金额之间的关系。

针对您的情况，我建议您：

• 首先尝试通过其他途径寻找债务人并协商还款事宜；
• 如果无法找到或协商无果，及时收集证据并向法院提起诉讼；
• 在诉讼过程中，注意诉讼时效和成本问题，合理规划自己的行动。

最后，如果您在处理此事过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。