行政执法人员在询问笔录上未签注日期，主要违反了行政执法程序的相关规定。具体来说，这一行为可能涉及以下几个方面的法律问题：
违反法定程序要求：
- 根据行政执法的一般原则，行政机关在实施行政行为时，必须遵循法定程序，确保程序的合法性和正当性。询问笔录作为行政执法过程中的重要证据材料，其制作必须符合法定要求，包括签注日期等关键信息。未签注日期可能导致笔录的程序合法性受到质疑，进而影响其作为证据的效力。
影响证据的真实性和完整性：
- 日期是询问笔录的重要组成部分，它记录了询问活动发生的时间，对于确定事件发生的先后顺序、评估证据的时效性以及判断当事人陈述的真实性等方面都具有重要意义。未签注日期可能导致笔录在时间上的不确定性，从而影响其真实性和完整性，降低其在行政诉讼或行政复议中的证明力。
可能面临行政责任或法律责任：
- 如果行政执法人员因未签注日期等程序违法行为导致行政行为被撤销或确认违法，相关责任人员可能面临行政责任，如被责令改正、受到行政处分等。在极端情况下，如果程序违法行为严重到构成犯罪，相关责任人员还可能面临刑事责任。
针对这一问题的建议：
- 加强执法培训：行政机关应加强对执法人员的培训，提高其对行政执法程序重要性的认识，确保在制作询问笔录等证据材料时严格遵守法定程序。
- 完善内部监督机制：行政机关应建立健全内部监督机制，对执法人员的执法行为进行定期检查和评估，及时发现并纠正程序违法行为。
- 强化法律意识：执法人员应增强法律意识，认识到程序合法性对于行政行为效力的关键作用，自觉遵守法定程序，确保执法活动的合法性和正当性。
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