结论：车辆发生刮擦且对方全责的情况下，您能否通过保险“换新”取决于划痕的严重程度、保险条款约定以及维修方案合理性，通常仅小划痕难以直接主张“换新”，但可通过协商或法律途径争取合理赔偿。
1. 保险理赔的基本逻辑：修复为主，换新需满足特定条件
根据《保险法》及车险条款，保险公司的赔偿原则是“损失补偿”，即赔偿金额以恢复车辆原状为限，而非额外获利。对于小划痕，保险公司通常会要求通过喷漆、抛光等修复方式处理，而非直接更换部件。
例外情形：若划痕导致部件（如保险杠、车门）严重变形、结构损坏或存在安全隐患，且修复成本接近或超过更换成本，可主张更换。但需提供维修厂的专业评估报告或保险公司的定损意见作为依据。
2. 对方全责时的理赔流程：您的权利与操作步骤
- 第一步：固定证据
立即拍照/录像记录事故现场、车辆损伤部位，并保留交警出具的《事故责任认定书》（明确对方全责）。
- 第二步：联系对方保险公司
要求对方联系其交强险或商业三者险的保险公司定损。定损员会到场评估损伤，并出具《车辆损失情况确认书》。
- 第三步：协商维修方案
若您希望更换部件，需在定损时提出并说明理由（如修复后影响安全或美观）。若保险公司拒绝，可要求其出具书面拒绝理由，或共同委托第三方评估机构鉴定。
- 第四步：维修与赔偿
若协商成功，保险公司直接支付维修费；若协商无果，可凭证据向法院起诉对方及其保险公司，要求按实际损失赔偿（包括更换部件的合理费用）。
3. “换新”的难点与突破点
- 难点：保险公司可能以“划痕未达更换标准”为由拒绝，或主张修复费用远低于更换费用。
- 突破点：
- 证明修复不可行：提供维修厂出具的“无法修复”证明，或修复后存在安全隐患的检测报告。
- 主张贬值损失：若划痕导致车辆市场价值明显下降（如豪华车、准新车），可要求赔偿“车辆贬值损失”，但需通过司法鉴定确定金额（部分法院支持，部分法院以“间接损失”为由驳回）。
- 利用对方过错：若对方存在逃逸、酒驾等严重违法行为，可主张其承担更高比例的赔偿责任，增加谈判筹码。
4. 建议操作方案
- 优先协商：与对方保险公司沟通，强调划痕对车辆使用或安全的影响，争取更换部件。
- 委托评估：若协商无果，委托专业评估机构出具损伤评估报告，作为诉讼证据。
- 法律途径：若损失较大（如更换部件费用超过5000元），可直接起诉对方及其保险公司，要求按实际损失赔偿。
总结：小划痕直接“换新”难度较大，但通过合理主张、专业评估和法律手段，仍有可能争取到更换部件或更高赔偿。建议根据损伤程度和车辆价值，选择最适合的维权方式。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。