含病毒的猪肉销毁处理的主要法律依据及程序要求如下：

1. 《中华人民共和国动物防疫法》
   根据该法第四十八条，染疫动物及其产品应当按照国务院农业农村主管部门的规定进行无害化处理。具体到猪肉，若检测出病毒（如非洲猪瘟病毒、口蹄疫病毒等），属于法定染疫动物产品，必须销毁。销毁方式需符合《病死及病害动物无害化处理技术规范》（农业农村部公告第250号）的要求，例如高温焚烧、化制、深埋等，确保病毒完全灭活。

2. 《中华人民共和国食品安全法》
   该法第三十四条明确禁止生产经营“病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品”。若猪肉被检测出病毒，即属于“毒死”或“死因不明”的范畴，不得流入市场，必须依法销毁。同时，根据第一百二十三条，违反此规定的，可处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证并追究刑事责任。

3. 《生猪屠宰管理条例》
   该条例第二十一条规定，屠宰场发现生猪染疫或疑似染疫的，应当立即报告，并采取隔离、封存等控制措施。对确认染疫的生猪及其产品，需在动物卫生监督机构监督下进行无害化处理。若屠宰场未履行此义务，可依据第二十七条处以罚款，情节严重的责令停业整顿。

4. 《重大动物疫情应急条例》
   在发生重大动物疫情时（如非洲猪瘟），根据该条例第二十一条，县级以上人民政府应当立即组织有关部门和单位对染疫动物及同群动物进行扑杀、销毁，并对被污染的物品、场地进行消毒和无害化处理。销毁费用由财政承担，确保程序合法合规。

操作程序要点：

• 报告义务：发现含病毒猪肉后，经营者需立即向当地农业农村部门或动物卫生监督机构报告。
  
• 封存与隔离：在官方监督下，对涉疫猪肉及同批次产品进行封存，防止扩散。
  
• 无害化处理：由具备资质的单位按照技术规范实施销毁，并留存记录备查。
  
• 追溯与处罚：若猪肉已流入市场，需启动追溯程序，召回产品并对责任方追责。

风险提示：
若经营者未依法销毁含病毒猪肉，可能面临行政处罚（罚款、吊销许可证）及刑事责任（如涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪）。建议严格遵守法定程序，避免法律风险。

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节或地方性规定。