结论：欠货款只有欠条没有送货单，在符合法定条件时仍有可能胜诉，但具体能否胜诉需结合证据效力、案件事实及法律规定综合判断。以下是对此问题的详细分析：

欠条作为证据的效力

1. 直接证据：欠条是证明双方存在债权债务关系的直接证据。如果欠条内容明确，包括欠款金额、还款期限等关键信息，且由债务人亲笔书写或签字确认，那么其作为证据的效力通常较强。
2. 形式要求：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，欠条应包含债权人姓名、欠款数额、利息计算（如有）、还款时间、违约罚金（如有）、纠纷处理方式以及债务人签名和日期等基本要素，以确保其有效性。

影响胜诉的其他因素

1. 欠条的真实性：法院会审查欠条的真实性，包括是否由债务人本人出具、是否存在伪造或变造的情况等。如果欠条被认定为虚假或无效，那么仅凭欠条是无法胜诉的。
2. 交易背景和事实：除了欠条外，法院还会考虑交易背景和事实。虽然送货单是证明货物交付的重要证据，但在没有送货单的情况下，如果有其他证据支持欠条所反映的债权债务关系，如合同、对账单、聊天记录、通话录音等，这些证据可以相互印证，增强欠条的可信度。
3. 诉讼时效问题：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。如果债权人在诉讼时效期间内未主张权利，且不存在诉讼时效中断或中止的情形，那么债务人可能以诉讼时效已过为由进行抗辩，导致债权人无法胜诉。

仅有欠条时的应对策略

1. 补充证据：为了增强胜诉的可能性，债权人可以尝试收集其他与债权债务关系相关的证据，如聊天记录、通话录音、证人证言等。这些证据可以与欠条相互印证，形成完整的证据链。例如，聊天记录中如果债务人承认欠款事实，或者通话录音中债务人表示会尽快还款，这些都可以作为辅助证据。
2. 及时起诉：债权人应在诉讼时效期间内及时向法院提起诉讼，以避免因诉讼时效问题而丧失胜诉权。同时，在起诉时，应确保满足起诉条件，包括原告资格、明确被告、具体诉讼请求和事实理由以及法院管辖等。

实际操作建议

1. 整理证据：将欠条以及其他可能的相关证据进行整理，确保证据的完整性和真实性。
2. 撰写起诉状：根据法律规定，撰写起诉状，详细列明诉讼请求、事实和理由。
3. 选择管辖法院：根据案件情况，选择有管辖权的法院提起诉讼。
4. 出庭应诉：在法院安排开庭审理时，按时出庭并出示相关证据以支持其主张。

举例说明：假设甲向乙供应货物，乙出具了欠条确认欠款金额和还款期限，但甲没有保留送货单。后来乙未按期还款，甲决定起诉乙。在这种情况下，甲可以凭借欠条作为直接证据，同时收集与乙的聊天记录、通话录音等作为辅助证据，以证明乙确实欠款未还。只要这些证据能够相互印证，形成完整的证据链，甲就有可能胜诉。

总结与建议：欠货款只有欠条没有送货单，并不意味着无法胜诉。关键在于欠条的真实性和效力，以及是否有其他证据支持债权债务关系。因此，建议债权人在交易过程中尽量保留完整的证据链，包括欠条、送货单、合同、聊天记录等，以便在发生纠纷时能够充分维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。