不可以不与证券公司签约佣金协议，这种做法一般不合法。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从合同法律关系角度
   • 当你选择在证券公司开户进行证券交易时，实际上是与证券公司建立了一种合同关系。佣金是证券公司为你提供证券交易服务所收取的报酬，这是双方合同中的重要条款之一。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，合同双方应当遵循公平、自愿、诚实信用等原则。证券公司为你提供了交易通道、信息咨询等一系列服务，有权按照约定收取佣金。如果你不与证券公司签约佣金相关事宜，就相当于单方面否定了证券公司收取报酬的权利，破坏了合同的公平性和完整性，这种行为不符合合同法律关系的要求。
   • 例如，你与证券公司签订开户协议时，虽然没有明确单独的佣金签约环节，但开户协议中通常会包含佣金相关的条款，你开户的行为就视为你同意了这些条款。如果你拒绝签约佣金，就如同你拒绝履行合同中的一项重要义务，这是不被法律允许的。
2. 从证券行业监管角度
   • 证券行业受到严格的监管，中国证券监督管理委员会（证监会）等监管机构制定了一系列的规章制度来规范证券公司的经营行为和投资者的交易行为。其中，对于证券交易的佣金收取有明确的规定和要求。证券公司必须按照规定的程序和标准与投资者约定佣金，并将佣金收取情况向监管机构报备。这是为了保障证券市场的公平、公正、透明，防止证券公司乱收费，保护投资者的合法权益。
   • 如果投资者不与证券公司签约佣金，会导致证券公司的佣金收取无法得到有效的监管和规范，容易引发市场混乱和不公平竞争。例如，可能会出现证券公司为了吸引客户而随意降低佣金标准，或者投资者与证券公司私下达成不合理的佣金协议等情况，这些都会损害其他投资者的利益和证券市场的健康发展。因此，从行业监管的角度来看，不与证券公司签约佣金是不合法的行为。
3. 从实际操作角度
   • 在实际的证券交易中，证券公司的交易系统会根据你与证券公司约定的佣金标准自动计算和扣除佣金。如果你不与证券公司签约佣金，证券公司无法确定你的佣金标准，也就无法正常为你提供交易服务。而且，在后续的交易结算、资金清算等环节也会出现混乱，影响你的正常交易。
   • 例如，当你下达买入或卖出证券的指令时，证券公司需要根据你的佣金标准计算交易成本，并将相关信息反馈给你。如果没有签约佣金，证券公司就无法准确计算交易成本，你也无法得知自己实际需要支付的费用，这会给你的交易决策带来极大的困扰。

如果你对证券交易佣金有疑问或者认为证券公司的佣金收取不合理，可以与证券公司进行协商，要求其提供详细的佣金收费标准和依据。如果协商无果，你可以向当地的证券监管部门投诉，维护自己的合法权益。如果你还有其他关于证券法律方面的问题，欢迎随时向我咨询。