关于“现杀活禽，谁管”的问题，这主要涉及到动物防疫、市场监管以及可能的食品安全等多个方面，具体管理主体和职责如下：

1. 动物防疫方面：

   • 根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，动物防疫工作实行预防为主，预防与控制、净化、消灭相结合的方针。对于现杀活禽的行为，如果涉及到活禽的屠宰、加工等环节，且这些环节可能影响到动物疫病的防控，那么相关的动物卫生监督机构就有权进行监管。
   • 具体来说，动物卫生监督机构会负责活禽的检疫工作，确保活禽在屠宰前没有携带疫病，从而保障公共卫生安全。如果发现现杀活禽的行为存在违反动物防疫规定的情况，动物卫生监督机构有权进行处罚。

2. 市场监管方面：

   • 市场监管部门也负责对现杀活禽的行为进行监管，特别是当这种行为发生在市场、超市等公共场所时。市场监管部门会关注活禽的来源是否合法、屠宰过程是否符合卫生标准、销售行为是否合规等方面。
   • 如果发现现杀活禽的行为存在违法违规情况，如销售未经检疫的活禽、屠宰过程不卫生等，市场监管部门有权进行查处，并可能对相关责任人进行处罚。

3. 食品安全方面：

   • 如果现杀活禽的行为涉及到食品的生产和加工，那么还需要遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。食品安全监管部门会负责监管食品的生产、加工、销售等环节，确保食品的安全和卫生。
   • 对于现杀活禽制成的食品，如果存在食品安全问题，如含有有害物质、不符合卫生标准等，食品安全监管部门有权进行查处，并可能对相关责任人进行处罚。

在实际操作中，如果遇到现杀活禽的问题，可以采取以下措施：

• 如果发现现杀活禽的行为存在违法违规情况，如未经检疫、屠宰过程不卫生等，可以向当地的动物卫生监督机构或市场监管部门进行举报。
• 如果现杀活禽制成的食品存在食品安全问题，可以向当地的食品安全监管部门进行投诉和举报。
• 在购买活禽或活禽制品时，应选择正规渠道，确保产品的合法性和安全性。

最后需要强调的是，现杀活禽的行为可能涉及到多个方面的法律法规和监管要求。因此，在进行相关活动时，务必遵守相关法律法规和监管要求，确保活动的合法性和安全性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。