结论前置：保全了对方的车后，您通常不能直接开这辆车。以下从多个角度为您详细解释：
一、车辆保全的法律含义与目的
车辆保全，是人民法院在诉讼过程中或诉前，为防止当事人转移、隐匿、变卖财产，保障将来判决的执行，对当事人的车辆采取的一种强制措施。这种措施的核心目的在于确保车辆在诉讼期间不被擅自处理，从而维护债权人的合法权益。因此，车辆保全后，车辆的使用权会受到一定限制。
二、车辆保全后的使用限制
查封状态：
- 车辆被保全后，法院会向车管所发出协助执行通知书，由车管所对该车辆进行查封登记。
- 查封期间，车辆所有人（即被执行人）不得擅自处分该车辆，这包括转让、抵押等行为，同样也包括擅自使用（除非获得法院特别许可）。
实际使用受限：
- 虽然法律并未直接规定被保全的车辆不能使用，但在实际操作中，由于车辆处于查封状态，且可能面临被扣押的风险，被执行人通常不会也不敢继续使用该车辆。
- 如果被执行人擅自使用被保全的车辆，可能会被视为妨碍民事诉讼的行为，并受到相应的法律制裁，如罚款、拘留等。
您的权利与限制：
- 作为保全申请人，您获得了对车辆的一种“控制权”，但这种控制权并不等同于所有权或使用权。您不能直接使用被保全的车辆，除非您通过合法途径（如法院拍卖、变卖后购买）获得了车辆的所有权。
三、特殊情况下的使用
- 在某些特殊情况下，如车辆是生产或生活必需品，且其价值远大于所担保的债权金额时，法院可能会考虑允许被执行人在一定条件下继续使用车辆。但这需要被执行人向法院提出申请，并提供相应的担保或保证，且这一申请并不直接涉及您作为保全申请人的权利。
四、法律建议与风险提示
遵守法律程序：
- 请您务必遵守法院关于车辆保全的相关程序和要求，不要擅自使用或处置被保全的车辆。
关注诉讼进展：
- 请您密切关注诉讼的进展情况，及时与法院沟通了解车辆保全的后续处理方式（如是否拍卖、变卖等）。
风险防范：
- 如果您发现被执行人擅自使用被保全的车辆或其他妨碍民事诉讼的行为，请及时向法院报告并寻求法律帮助。
总结与引导：保全了对方的车后，您通常不能直接开这辆车。车辆保全是一种法律强制措施，旨在保护债权人的合法权益并确保诉讼的顺利进行。如果您对车辆保全的具体程序、后续处理方式或相关法律风险有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。