事业单位聘用教授是否受劳动法调整，需分情况讨论：

1. 事业单位与教授建立劳动关系的情况：

   • 如果事业单位与教授之间建立的是劳动关系，即教授作为事业单位的正式员工，签订劳动合同，那么他们之间的关系就受到《中华人民共和国劳动法》以及《中华人民共和国劳动合同法》的调整。这意味着教授享有劳动法规定的各项权利，如获得劳动报酬、休息休假、社会保险和福利等，同时也需要履行相应的劳动义务。

2. 事业单位与教授建立人事关系的情况：

   • 在事业单位中，教授等高级专业技术人员往往与单位建立的是人事关系，而非纯粹的劳动关系。这种情况下，他们之间的关系主要受到《事业单位人事管理条例》等人事法规的调整。然而，这并不意味着劳动法完全不适用。在人事关系中，如果涉及劳动权益的问题，如工资、工时、休息休假等，仍然可以参照劳动法的相关规定进行处理。特别是当事业单位与教授之间就劳动权益发生争议时，劳动仲裁机构或法院在裁决时也会考虑劳动法的原则和精神。

3. 特殊情况下的调整：

   • 需要注意的是，如果教授是事业单位通过特殊方式聘用的，如兼职、项目合作等，那么他们之间的关系可能更加复杂，可能同时受到劳动法、合同法以及事业单位内部规定的多重调整。在这种情况下，具体适用哪些法律，需要根据聘用的具体方式、合同内容以及双方的实际约定来确定。

法律建议：

• 对于事业单位聘用的教授而言，了解自己与单位之间建立的是劳动关系还是人事关系至关重要。这关系到他们享有哪些权利、需要履行哪些义务，以及在发生争议时应该如何维权。
• 如果教授对与单位之间的关系存在疑问，或者认为自己的劳动权益受到了侵害，建议及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的法律地位和维权途径。

可能的法律后果：

• 如果事业单位未按照劳动法或人事法规的规定与教授建立、履行或变更劳动关系/人事关系，可能会面临劳动仲裁或诉讼的风险，需要承担相应的法律责任，如支付经济补偿、赔偿金等。
• 对于教授而言，如果未能正确理解自己与单位之间的关系，可能会错过维权时机或采取不当的维权方式，导致自己的权益受到损害。

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