超市老板帮客人换现金本身并不直接构成违法行为，但需视具体情况判断其合法性。以下是对此问题的详细分析：

1. 无手续费或额外费用的现金兑换：

   • 如果超市老板仅仅是出于方便客人的目的，提供现金兑换服务，并且没有收取任何手续费或额外费用，那么这种行为通常是被视为合法的。它类似于朋友之间的互助行为，不涉及金钱利益的交换，因此不构成违法。

2. 收取手续费或额外费用的现金兑换：

   • 如果超市老板在提供现金兑换服务时，收取了手续费或额外费用，那么这种行为就可能涉及到违法问题。因为这种行为可能被视为未经许可的金融业务活动，特别是当兑换金额较大或频繁发生时，可能触犯相关金融法规。
   • 具体来说，如果超市老板以盈利为目的，长期、大量地提供现金兑换服务，并收取费用，那么这种行为可能构成非法经营罪或其他相关金融犯罪。这取决于具体的兑换金额、频率以及是否扰乱了金融市场秩序等因素。

3. 涉及洗钱等违法活动的现金兑换：

   • 如果超市老板在提供现金兑换服务时，明知或应知客人是在进行洗钱等违法活动，而仍然为其提供兑换服务，那么这种行为就构成了共同违法或犯罪。超市老板将可能面临法律制裁，包括罚款、拘留甚至刑事责任。

法律建议：

• 对于超市老板而言，为了避免潜在的法律风险，最好不要提供现金兑换服务，尤其是涉及手续费或额外费用的兑换。如果确实需要提供此类服务，应确保符合相关法律法规的要求，并咨询专业律师的意见。
• 对于客人而言，也应谨慎选择现金兑换服务，避免与不明身份或信誉不佳的商家进行交易。如果需要进行大额现金兑换，最好选择正规的金融机构或银行进行。

可能后果：

• 如果超市老板因提供现金兑换服务而涉嫌违法或犯罪，将可能面临法律制裁，包括罚款、拘留、刑事责任等。同时，其声誉和信誉也将受到严重影响，可能导致生意受损或面临其他经济损失。

总之，超市老板帮客人换现金的合法性取决于具体的情况和背景。如果有任何疑问或担忧，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。