无照经营发生火灾，追责需根据火灾原因、经营行为性质及损害后果，从民事赔偿、行政处罚、刑事责任三个层面综合分析，具体如下：

一、民事赔偿责任

1. 责任主体
   无照经营者作为直接责任人，需对火灾造成的财产损失、人身伤害承担民事赔偿责任。若存在共同侵权人（如出租方明知无照经营仍提供场所、员工违规操作等），需根据过错程度承担连带或按份责任。

2. 赔偿范围
   包括直接损失（如房屋、设备损毁）和间接损失（如停业损失、医疗费用），具体以实际损失为限，需通过证据（如鉴定报告、票据）证明。

3. 举证要点
   受害方需证明：

   • 火灾与无照经营行为的因果关系（如电路老化、违规存储易燃物）；
     
   • 损失金额的合理性（如市场价值评估、医疗记录）。

二、行政处罚责任

1. 无照经营处罚
   根据《无证无照经营查处办法》第13条，市场监管部门可责令停止违法行为，没收违法所得，并处1万元以下罚款；若涉及危害人身健康、公共安全等，可处10万元以下罚款。

2. 消防违规处罚
   若经营场所未通过消防验收或存在隐患，消防部门可依据《消防法》第60条，责令改正并处5000元至5万元罚款；逾期不改正的，可强制执行并追加罚款。

3. 特殊情形
   若经营场所为租赁，出租方可能因“将房屋出租给无证经营者”被处5000元以下罚款（《无证无照经营查处办法》第14条）。

三、刑事责任风险

1. 失火罪
   若因过失引发火灾，造成1人以上死亡或3人以上重伤，或直接经济损失50万元以上，可能构成《刑法》第115条第二款失火罪，处3-7年有期徒刑；情节较轻的处3年以下有期徒刑或拘役。

2. 消防责任事故罪
   若经营者违反消防管理法规，经消防监督机构通知改正而拒绝执行，导致火灾，造成严重后果的，可能构成《刑法》第139条消防责任事故罪，处3-7年有期徒刑；后果较轻的处3年以下有期徒刑或拘役。

3. 重大责任事故罪
   若火灾因生产、作业中违反安全管理规定引发（如违规操作设备），可能构成《刑法》第134条重大责任事故罪，处3年以下有期徒刑或拘役；情节特别恶劣的处3-7年有期徒刑。

四、实务建议

1. 立即止损：发生火灾后，经营者应第一时间报警、抢救人员、保护现场，避免损失扩大。
   
2. 配合调查：主动向消防、市场监管等部门说明情况，提交经营记录、消防设施维护记录等证据。
   
3. 协商赔偿：与受害方协商赔偿方案，可签订书面协议并公证，降低后续诉讼风险。
   
4. 合规整改：尽快办理营业执照、完善消防设施，避免再次被处罚。

提示：具体责任需结合火灾调查报告、经营行为细节等综合判断，建议携带相关材料进一步咨询。