结论：抵押车媳妇抵押后，丈夫能否开回去以及是否安全，这主要取决于抵押的具体情况、抵押合同的约定以及相关法律法规的规定。以下从多个角度进行分析：
一、抵押车的法律性质与抵押合同的约定
抵押车的法律性质：
- 抵押车，即车辆作为抵押物，在抵押期间，其所有权仍属于原车主（或抵押人），但抵押权人（如银行、金融机构或个人）在抵押期间享有对该车辆的优先受偿权。
抵押合同的约定：
- 抵押合同是抵押人与抵押权人之间设立、变更、终止抵押关系的协议。合同中通常会明确抵押物的范围、抵押期间的使用、保管、处置等事项。
- 若抵押合同中明确约定抵押期间车辆由抵押权人保管或使用，那么丈夫作为非抵押权人，无权擅自开回车辆。
- 若抵押合同中未明确约定车辆的使用和保管方式，或者约定由抵押人保管，那么丈夫作为抵押人的家庭成员，在抵押人同意的情况下，可能可以开回车辆。但需注意，这并不意味着丈夫可以随意处置车辆，因为抵押权仍然存在。
二、抵押期间车辆的使用与安全
使用方面：
- 即使丈夫在抵押人同意的情况下开回车辆，也应谨慎使用，避免造成车辆损坏或价值减损，否则可能面临赔偿抵押权人损失的责任。
- 丈夫应遵守抵押合同中的相关约定，如不得将车辆用于非法活动、不得擅自转让或再次抵押等。
安全方面：
- 抵押期间，车辆的安全主要由抵押人负责（除非合同另有约定）。若丈夫开回车辆后发生事故或丢失，抵押人可能需要承担相应的责任。
- 丈夫应确保车辆的安全保管，避免发生意外情况导致车辆价值减损或灭失。
三、法律后果与风险提示
法律后果：
- 若丈夫未经抵押权人同意擅自开回车辆，可能构成对抵押权人权益的侵害，抵押权人有权要求丈夫返还车辆或承担赔偿责任。
- 若丈夫在开回车辆后违反抵押合同的约定，如擅自转让或再次抵押车辆，可能面临法律制裁和赔偿责任。
风险提示：
- 丈夫在决定是否开回抵押车辆前，应仔细审查抵押合同的约定，并咨询抵押权人的意见。
- 若丈夫对抵押合同的内容或相关法律法规存在疑问，建议寻求专业法律帮助，以避免潜在的法律风险。
建议：在处理抵押车辆相关问题时，丈夫应谨慎行事，确保自己的行为符合抵押合同的约定和相关法律法规的规定。若存在疑问或不确定的情况，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。