关于老人行为能力鉴定是否需要子女都同意的问题，结论是：不需要所有子女都同意，但鉴定程序需依法进行，且涉及后续监护等事宜时需尊重老人意愿并保障其权益。 以下是具体分析：

一、行为能力鉴定的启动主体

根据《民法典》及相关司法解释，行为能力鉴定（即宣告无/限制民事行为能力程序）的启动主体包括：

1. 利害关系人：包括配偶、父母、子女、兄弟姐妹等近亲属，或其他与老人有民事权利义务关系的人（如债权人）。
   例：若老人仅有一个子女，该子女可单独申请；若有多个子女，任一子女均可申请，无需其他子女同意。
2. 有关组织：如居民委员会、村民委员会、民政部门或法院。
   例：若老人无子女，居委会可代为申请。

关键点：法律未要求所有子女必须共同申请，但需确保鉴定程序合法（如通过法院指定鉴定机构）。

二、鉴定程序的核心要求

1. 法院指定鉴定机构：
   申请需向老人住所地基层法院提出，法院审查后委托有资质的司法鉴定机构进行评估，出具《司法鉴定意见书》。
   例：子女私自委托的鉴定无效，必须通过法院程序。
2. 鉴定内容：
   主要评估老人是否因精神障碍（如老年痴呆、精神疾病）无法辨认或控制自己的行为。
   例：若老人仅因年迈行动不便，但意识清醒，通常不构成无民事行为能力。

三、鉴定后的法律后果

1. 宣告无/限制民事行为能力：
   若鉴定结果为无或限制民事行为能力，法院将同时指定监护人（优先顺序：配偶→成年子女→父母→其他近亲属）。
   例：若老人有多个子女，法院可能指定最合适的一人担任监护人，而非必须所有子女共同监护。
2. 监护人职责：
   监护人需代理老人实施民事法律行为，保护其人身、财产权益，且不得损害老人利益。
   例：监护人擅自处分老人房产的，其他子女可起诉撤销。

四、实务建议

1. 尊重老人意愿：
   即使老人被鉴定为无民事行为能力，若其曾表达过对监护人的选择意愿（如书面遗嘱），法院会优先考虑。
   
2. 协商优先：
   子女间可协商确定监护人，避免纠纷；若协商不成，再由法院指定。
   
3. 定期监督：
   其他子女有权对监护人行为进行监督，发现侵害老人权益的可向法院申请更换监护人。

总结：老人行为能力鉴定无需所有子女同意，但需依法启动程序并保障老人权益。若您遇到具体纠纷（如子女对鉴定结果或监护人指定有异议），可直接向我咨询，我会结合案情提供详细方案。