老人无民事行为能力鉴定并不需要子女全部同意。以下是对这一问题的详细解释：
法律背景与规定
在法律上，无民事行为能力人的鉴定是一个严肃且专业的过程，它主要依据的是医学鉴定和法律规定。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不能辨认自己行为的成年人为无民事行为能力人，由其法定代理人代理实施民事法律行为。这里的“不能辨认自己行为”通常需要通过专业的医学鉴定来确定。
鉴定流程与要求
申请鉴定：通常，鉴定无民事行为能力的申请可以由利害关系人（如配偶、父母、子女等）或者有关组织（如居民委员会、村民委员会、学校、医疗机构、妇女联合会、残疾人联合会、依法设立的老年人组织、民政部门等）提出。这意味着，并非必须所有子女都同意才能提出鉴定申请。
医学鉴定：鉴定过程主要由专业的医学机构进行，他们会根据老人的身体状况、精神状态、认知能力等多方面因素进行综合评估，并出具鉴定报告。
法院认定：在收到鉴定报告后，如果利害关系人之间对鉴定结果有争议，或者需要法律上的确认，可以向人民法院提出申请，由法院根据鉴定报告和其他相关证据来认定老人是否为无民事行为能力人。
子女同意与否的影响
并非必要条件：如前所述，子女同意并不是进行无民事行为能力鉴定的必要条件。只要有利害关系人或有关组织提出申请，且符合法律规定的程序，就可以进行鉴定。
可能影响后续安排：虽然子女同意不是鉴定的前提，但在鉴定后，如果老人被认定为无民事行为能力人，那么其监护人的指定、财产的管理等后续安排可能会受到子女意见的影响。不过，这些安排最终还是需要由法院根据法律规定和实际情况来决定。
实际操作建议
了解法律规定：在提出鉴定申请前，建议先了解相关的法律规定和程序，确保自己的申请符合法律要求。
寻求专业帮助：由于无民事行为能力鉴定涉及专业的医学和法律知识，建议寻求专业律师或医学机构的帮助，以确保鉴定的准确性和合法性。
保持沟通：在鉴定过程中和鉴定后，与子女和其他利害关系人保持沟通，尽量协商解决后续安排问题，以减少不必要的纠纷和矛盾。
如果您在老人无民事行为能力鉴定方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。