结论：社会团体出具的证书和信用评级是否违法，需根据具体情况判断，包括社会团体的资质、出具证书或评级的目的、内容及方式等。以下从不同角度进行分析：

1. 社会团体资质与合法性

   • 合法社会团体：若社会团体是依法登记成立，具备相应资质，且其业务范围包含出具证书或信用评级，那么在其业务范围内进行的活动通常是合法的。但需注意，即使社会团体合法，其出具证书或评级的行为也需符合相关法律法规和监管要求。
   • 非法社会团体：若社会团体未经依法登记或已被撤销登记，其出具证书或信用评级的行为则可能构成非法活动，违反相关法律法规，如《社会团体登记管理条例》等。

2. 出具证书或评级的目的与内容

   • 合法目的：若社会团体出具证书或评级的目的是为了促进行业发展、提高行业水平或提供客观、公正的评价，且内容真实、准确、完整，那么这种行为通常是合法的。
   • 非法目的：若社会团体出具证书或评级的目的是为了谋取私利、进行欺诈或误导消费者，或者内容虚假、夸大、误导，那么这种行为则可能构成违法，如违反《消费者权益保护法》、《反不正当竞争法》等。

3. 出具方式与程序

   • 合法程序：社会团体在出具证书或评级时，应遵循合法、公正、透明的程序，确保评价的客观性和准确性。例如，应制定明确的评价标准、评价流程，并接受相关部门的监管和审查。
   • 非法程序：若社会团体在出具证书或评级时，采用不正当手段、违反法定程序或未接受监管，那么这种行为则可能构成违法，如违反《行政许可法》、《行政处罚法》等相关法律法规。

4. 特定领域的监管要求

   • 在某些特定领域，如金融、医疗、教育等，社会团体出具证书或评级可能受到更严格的监管。例如，在金融领域，信用评级机构需遵守《信用评级业管理暂行办法》等规定，确保评级的公正性、客观性和准确性。若社会团体在这些领域出具证书或评级，但未遵守相关监管要求，则可能构成违法。

法律建议：

• 对于社会团体而言，应确保自身具备合法资质，并严格遵守相关法律法规和监管要求，在业务范围内进行活动。
• 对于消费者或相关方而言，在接受社会团体出具的证书或评级时，应仔细审查其合法性、真实性和准确性，避免受到欺诈或误导。
• 若发现社会团体出具证书或评级的行为存在违法或不当之处，可及时向相关部门举报或寻求法律帮助。

可能法律后果：

• 若社会团体出具证书或评级的行为构成违法，可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任等法律后果。
• 对于消费者或相关方而言，若因接受违法出具的证书或评级而遭受损失，可依法追究社会团体的法律责任。