核心结论：超车时撞到没带头盔的摩托车，处理方式需结合事故责任划分、伤者情况及保险理赔等多方面因素综合判断，具体分以下几种情况处理：

1. 责任划分是关键，需先由交警认定

• 根据《道路交通安全法实施条例》第九十一条，事故责任由交警根据双方行为对事故的作用及过错程度认定。超车方若存在未保持安全距离、强行超车、未观察路况等违规行为，即使摩托车未戴头盔，超车方仍可能承担主要或全部责任。
• 摩托车未戴头盔属于违法行为（《道路交通安全法》第五十一条），但此行为通常与事故发生无直接因果关系（如超车方违规变道导致碰撞），此时头盔问题可能仅影响伤者自身损害赔偿比例（如头部受伤时，未戴头盔可能减轻超车方对头部损伤的赔偿责任），但不改变事故责任认定。
• 例外：若摩托车未戴头盔且存在其他过错（如逆行、酒驾），可能分担部分责任，但需交警综合判断。

2. 赔偿处理需分情况

• 若超车方全责：需赔偿摩托车方全部损失，包括医疗费、误工费、车辆维修费等。摩托车未戴头盔的违法行为可能被交警处罚（罚款、扣分），但不影响超车方的赔偿义务。
• 若双方均有责：按责任比例分担赔偿。例如超车方70%责任、摩托车方30%责任，则超车方赔偿摩托车方总损失的70%，摩托车方自担30%。
• 保险理赔：超车方若投保交强险和商业三者险，保险公司通常在责任范围内先行赔付，不足部分由超车方补足。摩托车未戴头盔可能影响保险公司对头部损伤的赔付比例（需看保险条款约定）。

3. 特殊情形处理

• 摩托车方受伤严重：若因未戴头盔导致头部损伤加重，超车方可能主张“伤者自身过错”减轻赔偿，但需提供证据（如鉴定报告）证明头盔缺失与损伤的因果关系。
• 超车方逃逸或无证驾驶：可能面临行政处罚（拘留、罚款）甚至刑事责任（交通肇事罪），同时需承担全部赔偿责任。

4. 建议处理步骤

1. 立即报警并保护现场：由交警出具事故认定书，明确责任。
2. 救治伤者：无论责任如何，先拨打120救助伤者。
3. 联系保险公司：及时报案，配合定损理赔。
4. 协商或诉讼：根据责任认定协商赔偿，协商不成可向法院起诉。

提示：道路交通安全无小事，超车时务必遵守交通规则，摩托车骑行者也应佩戴头盔保护自身安全。若对责任认定或赔偿有争议，可进一步向我咨询具体法律问题。