结论概述：根据新闻背景，嘉美包装控股股东中国食品包装有限公司与苏州逐越鸿智科技发展合伙企业（有限合伙）签署了股份转让协议，拟转让279255722股无限售条件流通股份，占剔除回购专用账户中股份数量后上市公司股份总数的29.90%。从法律程序的角度看，若该股份转让程序严格遵循了《公司法》、《证券法》等相关法律法规的规定，则该股份转让程序是符合法律规定的。以下从多个维度进行详细分析：
一、股份转让程序的合法性分析
协议转让的合法性：
- 根据《公司法》及《证券法》的相关规定，股东之间可以相互转让其全部或者部分股权，包括向股东以外的人转让股权，但需遵循一定的程序和条件。
- 在本案例中，控股股东中国食品包装有限公司与苏州逐越鸿智科技发展合伙企业（有限合伙）签署了股份转让协议，这是双方真实意思的表示，且未违反法律法规的强制性规定，因此协议本身是合法的。
转让比例的合法性：
- 转让的股份数量为279255722股，占剔除回购专用账户中股份数量后上市公司股份总数的29.90%。这一比例未超过《公司法》及《证券法》规定的限制，因此转让比例是合法的。
信息披露的合法性：
- 根据《证券法》的规定，上市公司控股股东或实际控制人发生变更的，应当及时履行信息披露义务。
- 嘉美包装已经发布了关于控股股东协议转让股份暨控制权拟发生变更的进展公告，履行了信息披露义务，因此信息披露方面也是合法的。
二、股份转让程序可能涉及的法律风险及防范
合同风险：
- 股份转让协议是双方权利义务的依据，因此协议条款的明确性、完整性至关重要。双方应确保协议中明确约定了转让价格、支付方式、转让时间、违约责任等关键条款。
- 防范措施：在签署协议前，双方应充分协商，确保协议条款清晰明确，无歧义。必要时，可聘请专业律师进行审查。
审批风险：
- 根据相关法律法规，某些股份转让可能需要经过相关部门的审批或备案。
- 防范措施：在签署协议前，双方应了解并确认是否需要经过审批或备案，并按照规定办理相关手续。
税务风险：
- 股份转让可能涉及所得税、印花税等税费的缴纳。
- 防范措施：双方应了解并遵守相关税收法律法规，确保按时足额缴纳税费。必要时，可咨询专业税务机构或律师。
三、对公众的启示
增强法律意识：
- 公众应增强法律意识，了解股份转让的相关法律法规和程序要求，避免在股份转让过程中出现违法行为。
谨慎选择交易对象：
- 在进行股份转让时，应谨慎选择交易对象，了解对方的信誉和实力，确保交易的安全性和可靠性。
及时履行信息披露义务：
- 上市公司及其控股股东、实际控制人应及时履行信息披露义务，确保信息的真实、准确、完整，维护市场的公平、公正、公开。
总结与建议：从法律程序的角度看，嘉美包装控股股东的股份转让程序若严格遵循了相关法律法规的规定，则是符合法律规定的。然而，在实际操作中，双方仍需注意合同风险、审批风险和税务风险等潜在问题，并采取相应的防范措施。若您在股份转让过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我将竭诚为您提供专业的法律服务。