针对工人劳动合同中每月每天工资不同的情况，合同可以这样写：

1. 明确工资构成：

   • 在合同中详细列明工资的组成部分，比如基本工资、岗位津贴、绩效奖金、加班费等。对于每月每天工资可能不同的情况，可以特别说明某些部分（如绩效奖金或加班费）是根据实际工作情况或公司业绩进行浮动的。
   • 示例条款：“乙方的工资由基本工资XX元、岗位津贴XX元及绩效奖金（根据实际工作表现及公司业绩浮动）组成，总工资每月根据实际出勤及工作表现结算。”

2. 设定工资计算方式：

   • 对于每日工资可能不同的情况（如因加班、调休、请假等），合同中应明确工资的计算方式，包括正常工作时间的工资标准、加班工资的计算方法（如平时加班、周末加班、法定节假日加班的工资倍数）、请假或旷工的工资扣除标准等。
   • 示例条款：“乙方正常工作时间的工资为每日XX元。加班工资按照国家规定计算，即平时加班为工资的150%，周末加班为工资的200%，法定节假日加班为工资的300%。请假或旷工期间，按实际缺勤天数扣除相应工资。”

3. 规定工资支付时间和方式：

   • 合同中应明确工资的支付时间（如每月的哪一天）和支付方式（如银行转账、现金等），以确保工人能够按时收到工资。
   • 示例条款：“甲方应于每月XX日通过银行转账方式支付乙方上月工资。如遇节假日或特殊情况，支付时间可相应顺延，但应及时通知乙方。”

4. 考虑特殊情况的处理：

   • 合同中还可以考虑加入一些特殊情况的处理条款，如因市场变化、公司经营状况调整工资时的通知义务和协商程序，以及因不可抗力因素导致工资支付延迟时的处理办法等。
   • 示例条款：“如因市场变化或公司经营状况需要调整乙方工资，甲方应提前XX日书面通知乙方，并与乙方协商达成一致。如因不可抗力因素导致工资支付延迟，甲方应及时通知乙方，并在情况消除后尽快支付。”

5. 确保合同合法合规：

   • 在撰写合同时，务必确保所有条款都符合国家法律法规的规定，特别是关于工资支付、加班、请假等方面的规定，以避免因合同条款违法而引发的法律纠纷。

额外建议：

• 在签订合同前，建议双方对合同条款进行充分沟通和协商，确保工人对工资构成、计算方式、支付时间等关键条款有清晰的理解。
• 合同签订后，双方应妥善保管合同文本，以备不时之需。如遇工资支付等问题，可首先依据合同条款进行协商解决；协商不成的，可依法向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他关于劳动合同或劳动法方面的问题，欢迎随时向我咨询。