针对您提出的“三次盗窃但金额不足1000元怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律定性
多次盗窃行为，无论金额大小，都触犯了我国法律。具体来说，即使每次盗窃的金额不足1000元，但如果在二年内实施了三次或以上的盗窃行为，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这已经构成了盗窃罪的构成要件之一，即“多次盗窃”。
二、可能面临的法律后果
治安管理处罚：
- 如果盗窃行为尚未达到刑事立案标准，即未构成刑法规定的盗窃罪，但根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，盗窃公私财物的，可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
- 在此情况下，由于您提到的是“三次盗窃”，这通常会被视为情节较重，因此可能面临较重的治安管理处罚。
刑事处罚：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，多次盗窃公私财物的，不论金额多少，都构成盗窃罪。
- 如果构成盗窃罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚。
- 法院在量刑时，会综合考虑犯罪情节、悔罪表现、退赃退赔情况等因素。如果您能积极退赃并取得被害人谅解，可能会从轻处罚。
三、处理流程
- 报警：发现多次盗窃行为后，应立即向警方报案。警方会展开调查，收集证据。
- 审查起诉：案件将提交给检察机关进行审查起诉。检察机关会根据事实和法律规定，决定是否提起公诉。
- 法院审理：如果检察机关提起公诉，案件将进入法院审理阶段。法官会综合考虑被告人的犯罪情节、认罪态度、社会危害程度等因素，作出判决。
- 执行刑罚：如果被告人被判有罪，将面临相应的刑罚执行，如拘役、有期徒刑等，并可能需要赔偿受害者的经济损失。
四、特殊情形与建议
- 如果您是未成年人或精神病人，在实施盗窃行为时可能不具备完全的刑事责任能力。但无论如何，都应尽快向警方说明情况，并配合调查处理。
- 我建议您严格遵守法律法规，珍惜自己的名誉和未来。盗窃行为不仅会导致法律制裁，还可能对您的个人生活和社会关系造成严重影响。
综上所述，三次盗窃即使金额不足1000元，也构成犯罪，并可能面临治安管理处罚或刑事处罚。我建议您尽快向警方自首，并积极配合调查处理，以争取从轻或减轻处罚的机会。同时，也请您务必遵守法律法规，远离任何违法犯罪行为。