结论：全民合同制工人并不属于公职人员范畴，他们是通过签订劳动合同与用人单位建立劳动关系的普通劳动者。
详细解释：
全民合同制工人的定义与性质：
- 全民合同制工人，这一概念主要源于我国计划经济向市场经济转型时期的劳动用工制度改革。在这一时期，为了打破传统固定用工制度的弊端，我国开始推行劳动合同制，全民合同制工人便是这一改革下的产物。他们与用人单位通过签订劳动合同来明确双方的权利和义务，属于普通的劳动者范畴，并不具备公职人员的身份特征。
公职人员的定义与范围：
- 公职人员，通常指的是在国家机关、事业单位、国有企业等公共部门中担任一定职务，并享受国家财政供养的人员。他们的工作性质、职责和待遇都与普通劳动者存在显著差异。全民合同制工人并不属于这一范畴，他们的工作性质、职责和待遇主要由劳动合同和用人单位的规定来确定。
全民合同制工人的法律地位与权益保护：
- 全民合同制工人作为普通的劳动者，他们的劳动关系受到《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等劳动法律法规的严格保护。这些法律法规确保了劳动者的合法权益，如劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险和福利等，都得到了充分的保障。因此，全民合同制工人在法律地位上与公职人员是平等的，但他们并不享受公职人员特有的待遇和权益。
历史沿革与现代应用：
- 随着劳动用工制度改革的不断深化，以及社会主义市场经济体制下统一的劳动力市场逐步建立和完善，我国已经实现了各类企业实行统一的劳动合同制度。这意味着，无论劳动者的身份、性质如何，只要与用人单位建立劳动关系，都必须通过签订劳动合同来明确双方的权利和义务。因此，“全民合同制工人”这一带有特定历史色彩的分类已经逐渐淡化，取而代之的是更加统一和规范的劳动合同制度。
法律建议：
- 对于全民合同制工人来说，他们应当充分了解自己的法律地位和权益保护情况，依法与用人单位签订劳动合同，并明确双方的权利和义务。
- 在工作过程中，如果遇到用人单位违反劳动法律法规或合同约定的情况，全民合同制工人应当及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
进一步思考：
- 随着社会的不断发展和劳动用工制度的不断完善，未来劳动者的身份和权益保护可能会面临更多的挑战和机遇。因此，全民合同制工人（或更广泛意义上的劳动者）需要不断关注法律法规的变化和劳动市场的动态，以更好地适应和应对这些挑战和机遇。
如果您在劳动合同、劳动权益保护等方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。