针对您提出的“酒店虚开发票额度罚款多少”的问题，这确实是一个涉及法律责任的重要议题。虚开发票不仅违反了税收管理法规，还可能构成犯罪，因此，其法律责任包括行政处罚和刑事处罚两种，具体罚款额度或刑罚则依据虚开发票的金额大小和情节严重程度来确定。
一、行政处罚
根据《中华人民共和国发票管理办法》第三十七条的规定：
- 虚开金额在1万元以下：税务机关将没收违法所得，并可以并处5万元以下的罚款。
- 虚开金额超过1万元：税务机关将没收违法所得，并处5万元以上50万元以下的罚款。
这一规定体现了过罚相当的原则，即根据虚开发票的金额大小来设定相应的罚款额度，以确保处罚的公正性和合理性。
二、刑事处罚
当虚开发票行为情节严重，构成犯罪时，将依法追究刑事责任。这主要依据《中华人民共和国刑法》的相关规定：
虚开增值税专用发票、用于骗取出口退税、抵扣税款发票罪：
- 根据虚开的税款数额大小和情节严重程度，分别处三年以下有期徒刑或者拘役、处三年以上十年以下有期徒刑、处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或没收财产。
- 罚金幅度根据具体情节，从二万元以上二十万元以下到五万元以上五十万元以下不等，甚至可能没收财产。
虚开发票罪（非增值税专用发票）：
- 虚开发票情节严重的，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节特别严重的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 单位犯此罪的，实行双罚制，即对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员判处刑罚。
三、具体金额标准与犯罪构成
- 对于虚开增值税专用发票或用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票，虚开税款数额五万元以上或致使国家税款被骗取三万元以上的，应依法定罪处罚。
- 对于虚开除增值税专用发票外的其他发票，虚开发票一百份以上或虚开金额累计在四十万元以上的，属于情节严重的情形，应依法追究刑事责任。
四、总结与建议
虚开发票是一种严重的违法行为，不仅破坏了市场经济秩序，还损害了国家税收利益。因此，我建议您：
- 严格遵守税法规定：确保酒店发票开具的真实性和合法性，避免任何形式的虚开发票行为。
- 加强内部管理：建立健全的发票管理制度，加强对财务人员的培训和教育，提高他们的法律意识和合规意识。
- 及时咨询专业法律意见：如果您对发票开具或税收管理有任何疑问或困惑，建议及时咨询专业的法律人士或税务机关，以确保您的行为符合法律法规的要求。
总之，虚开发票的法律责任是严重的，包括行政处罚和刑事处罚两种。因此，请务必严格遵守相关法律法规，确保酒店发票开具的真实性和合法性。