针对新员工经常违反酒店规定的情况，前厅主管可以采取以下措施来解决：

1. 明确规章制度与培训：

   • 确保规章制度清晰：首先，前厅主管应确保酒店的各项规章制度明确、具体，并且新员工在入职时已经接受过相关培训，对规章制度有充分的理解。规章制度应涵盖工作纪律、行为规范、安全操作等方面，确保员工知道什么是可以做的，什么是不可以做的。
   • 定期复训：对于新员工，除了入职培训外，还应定期进行规章制度的复训，以加深其理解和记忆，确保规章制度得到持续遵守。

2. 及时沟通与反馈：

   • 一对一沟通：当发现新员工违反规定时，前厅主管应及时与其进行一对一的沟通，了解违反规定的原因，是出于无知、疏忽还是故意为之。通过沟通，主管可以更准确地判断问题的性质，并采取相应的措施。
   • 提供具体反馈：在沟通时，主管应提供具体的反馈，指出员工违反了哪些规定，以及这些违规行为可能带来的后果。同时，主管也应听取员工的解释和意见，以便更好地解决问题。

3. 采取适当的纪律措施：

   • 口头警告：对于初次违反规定且情节较轻的员工，主管可以给予口头警告，提醒其注意遵守规章制度。
   • 书面警告：如果员工多次违反规定或情节较为严重，主管应给予书面警告，并要求员工签字确认。书面警告应详细记录违规事实、处理意见和改进要求。
   • 更严重的纪律措施：对于严重违反规定或屡教不改的员工，主管应按照酒店的规章制度，采取更严重的纪律措施，如停职检查、降薪、解雇等。在采取这些措施时，主管应确保程序合法、公正，避免引起劳动纠纷。

4. 建立激励机制：

   • 奖励遵守规定的员工：除了对违规员工进行处罚外，主管还应建立激励机制，对遵守规定的员工进行奖励和表彰。这可以增强员工的积极性和归属感，促进规章制度的遵守。
   • 提供职业发展机会：对于表现优秀的员工，主管可以提供更多的职业发展机会，如晋升、培训等。这可以激发员工的工作热情，提高其对规章制度的遵守意识。

5. 加强团队建设与文化塑造：

   • 增强团队凝聚力：通过组织团队活动、加强员工之间的沟通与交流等方式，增强团队的凝聚力。一个团结、和谐的团队更容易形成遵守规章制度的良好氛围。
   • 塑造企业文化：主管应积极参与酒店企业文化的塑造和传播工作，将遵守规章制度作为企业文化的重要组成部分。通过企业文化的引导和熏陶，使员工自觉遵守规章制度。

在处理此类问题时，前厅主管还需注意以下法律背景与建议：

• 确保规章制度合法：酒店的规章制度必须符合国家法律法规的规定，不得侵犯员工的合法权益。否则，规章制度可能无效，且酒店可能面临法律责任。
• 程序合法公正：在采取纪律措施时，主管必须确保程序合法、公正。例如，在解雇员工前，应按照劳动合同法的规定提前通知员工、支付经济补偿等。
• 保留证据：对于员工的违规行为，主管应及时保留相关证据，如监控录像、书面记录等。这些证据在后续处理劳动纠纷时可能起到关键作用。

若前厅主管在处理此类问题时遇到法律难题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。我作为专业律师，将为你提供全面、准确的法律解答和帮助。